パン・ケマド - Pan quemado

2011年、イースターに食べるものということで、レーズンくるみパンとモナ・デ・パスクアを紹介しました。時の経つのは早いもので、あれから2年・・・。
今年は、パン・ケマド(巷での発音はパン・ケマオ）を紹介します。いつみてもメロンパンを思い出す丸い形。
最近じゃ、年中売ってる気がするけど、この時期はきっと飛ぶように売れることでしょう。
特に見た感じふつーーーー。中には何も入ってなくて、本当に見た感じフツーなんだけど、美味しい！中のフワフワ感と外側の硬さの微妙なバランスがいいんだなぁ。ちなみに、このパン・ケマドの前に写っているサラミみたいなやつはロンガニサ・デ・パスクア。私はロンガニサが大好きです♪　

でも、具体的にこのロンガニサは味は脂身ばかりで超マズっ！！食べられん！
お高い店で買ったんだよ～、ダーのパパママが。なのに・・・こんなのがあっていいのか～！？(>_<)
超がっくりーーー(+_+)。
En esta época del 2011, escribí sobre pan de pasas y nueces y mona de pascua. Ya han pasado 2 años! Buf!! ¡¡Qué rápido pasa el tiempo!! Este año le toca al Pan Quemado.
Últimamente siempre venden este pan quemado, no? Pero en esta época los venderán muchísimo.
La forma es redonda bonita. No tiene nada especial dentro. Pero me gusta mucho! El balance de lo blando de dentro y lo duro de fuera me fascina! Pero una vez abierto y cuando se seca, parece panetone sin trozos, y entonces, ya no me gusta...
 

Experimento No. 3 de ñame - ヤムの実験パート3

Después del experimento No.1 con la salsa de soja, hicimos ñame a la brasa envuelto con papel de aluminio. Este segundo experimento no me convenció nada. Y aquí tenemos el experimento No. 3, ¡¡guiso de ñame con alitas de pollo!!

1. Después de pelar y cortar el ñame, hervirlo un par de minutos.

2. En una cazuela, sofreir alitas con el aceite de sésamo.
3. Cuando las alitas están un poco doradas, añadir el ñame hervido y seguir sofriendo.

4. Echar agua y salsa de soja, un poco de azucar, vino blanco, pimienta molida. (Todo en cantidad más o menos...)
5. Una vez hervido, bajar a fuego lento hasta que se reduzca bastante el caldo, moviendo de vez en cuando.
En realidad, no entraba la salsa al ñame hasta donde creo que debería entrar. Como se puede ver en la foto de abajo, el interior del ñame está blanco...

Pero como lo untábamos el caldo reducido (salsa), no nos molestaba. El sabor estaba muy bueno. Además quedaba muy bien con arroz integral.

Le daría 73 puntos (de los 100)!
Ya que queda todavía un poco de ñame, ¡haremos el experimento No. 4 dentro de poco!
このヤムを買って早々、ちょっと焼いて醤油をかけて食べた。その次にイワシの網焼きをした際にヤムをアルミホイルで包んで炭火で焼いてみた。ホイルがヤムにくっついちゃって、剥がすのが大変だったし、これはイマイチの結果に終わってしまった。(^_^;)
そして今回実験第3段は、手羽と一緒に煮込んでみました～！！！もうちょっと煮込めばよかったなぁと思って。だって、外側は味がしみ込んでるんだけど、内側まで届いてない！煮込んだ汁につけて食べたから美味しかったけど、もうちょっと味がしみ込んでくれればもっと良かったのに・・・。後はダーが辛いもの大丈夫なら、唐辛子を入れたかったなぁ。
後1回分残ってるから、また実験します！

Experimento de ñame - ヤムを買ってみた

Hemos comprado un tubérculo que se llama ñame en una verdulería cerca de casa. Pensaba que era algo parecido al Yamaimo, porque al fin y al cabo es de la misma familia.
Al cortarlo para hacer un experimento culinario, me di cuenta de que era un poco (o bastante o muuuuy) ¡diferente de lo que imaginaba! Es que quería consumirlo medio crudo...

Al final lo hemos tostado con muuuy poco de aceite y le hemos echado al final un chorrito de salsa de soja. El sabor me recordaba un poco a boniato japonés pero no dulce.
El experimento no salió nada mal. A ver qué experimento voy a hacer con el resto....!!!
ウィキペディアで調べたら、これは山芋の家族らしい・・・ので、近所の八百屋さんで売っていたこのヤムを早速買ってみた。なんか、みかけはユカに似てるけど、本当に山芋の仲間なのだろうか・・・？ちょっと太すぎだし、まんまる。
切ってみてビックリ。全然山芋じゃないじゃーーーーんっ！！！！！
本当はちょっと生で食べてみようと思ったんだけど、これ、生じゃ食べられないよねぇ・・・(^_^;)
ちょっと実験の感じでフライパンで焼いて、最後に醤油を回しかけて食べてみた。
なんか、甘さのないさつまいもみたい～！！
まだまだ残っているので、他にも実験してみよーーっと。
 

ソラマメとベーコンの玉子とじ - Revuelto de habas con bacon

ソラマメといえば、塩茹でして、そのまま食べるっていうのが私的には普通だったんだけど、最近の我が家のブームは生ハムの角切りとにんにくで炒めて、最後に卵でとじるの。

生ハムは日本じゃ簡単に買えないだろうし、たまたまうちの冷蔵庫にベーコンの塊が残っていたので、今回はハムの代わりにベーコンで作ってみた。生ハムの方が味が出て美味しいけど、ベーコンでもなかなか行けるよ～！
しかも、超クイックメニュー！
材料（2人分）：そらまめ（さやつきで３５０g位かなぁ）、ベーコン、にんにく1片、たまご2個、油ちょっと、水か白ワイン（100 ccぐらい）、牛乳大さじ２－３、塩、コショウ。
作り方：

1. そらまめはさやから出し、塩をいれずに数分茹でる。
2. フライパンに油をちょっとしき、にんにくのみじん切りを入れ、ベーコンをいためる。

3. 前もって茹でたソラマメを加え、更に炒める。水か白ワインを足し、塩こしょうしてから蓋をして水分がとぶまで蒸し煮する。

4.水分が飛んでソラマメが柔らかくなったら、たまごと牛乳を入れ、混ぜる。

難点は色あい。でも、ね？簡単でしょ～！

Normalmente hervimos las habas con un poco de sal y las comemos tal cual en casa. Pero últimamente está de moda comerlas en revueltos con taquitos de jamón. Lo que pasa es que un cacho de bacon estaba en la nevera esperando ser comido. Así que esta vez las hemos cocinado con bacon en vez de jamón. Han salido más suaves pero igual de buenas! El color... no es muy fotogénico pero ¡¡qué más da!!