25 Jun 2013

Espaguetis de shiso con ume, sepia y mojama - 梅じそカラスミコウイカスパ

Como ya sabéis, tenemos muchísimo shiso. Hay que aprovecharlo. Así que hemos hecho espageti a la japonesa - ¡con umeboshi, shiso, sepia y mojama!
Cuando iba al "Bachillerato", el primer espaguti que comí fuera de casa con mis amigas fue el de umeboshi, shiso, sepia y huevas de bacalao.  ¡Aquello fue un todo espectáculo! Hasta entonces, era spaguetti = boloñesa.
Como a Justo no le gusta mucho la mojama ni las huevas porque dice que tienen un sabor demasiado fuerte, no estaba muy segura de que le fuera a gustar... Pero el bosque de shiso se hacía cada vez más espeso y teníamos todos los ingredientes menos sepia. Así que... fui a comprarla y...
¡A PROBARRRRRRRRRR!
Ingredientes (2 personas): 8 ó 9 hojas de shiso, 1 umeboshi y medio, 1 diente de ajo, media sepia pequeña, zumo de limón, un trozo de mojama de huevas, sal, mantequilla, aceite y agua para hervir
Preparación:
1. Cocer los espaguetis (No tires todo el agua de cocer los espaguetis, porque la necesitas después).
2. Mientras hierve el agua, cortar los shisos en juliana fina, machacar umeboshi (sin hueso) con el cuchillo y meterlos en un bol.
3. Cortar en trozos muy pequeñitos la mojama.
4. Trocear ajo y pocharlo con sepia cortada en trozos en una sartén.
5. Cuando la sepia se blanquea, añadir la mojama.
6. Añadir los espaguetis y un cazo pequeño de agua de cocer los espaguetis a la sartén y
cocinar un poco.
7. Echar un chorrito de zumo de limón al bol y disolver un poco el umeboshi.
8. Echar los espaguetis con frutos del mar al bol.
9 Añadir una cucharita de mantequilla y mezclar todo bien.
¡Ya está! Si hay nori, justo antes de comer puedes echar en trozos o cortado finito por encima.
Fue una gran SORPRESA que Justo dijera ¡QUE LE GUSTABA!Según él, con esta manera de cocinar, no se nota el sabor fuerte de la mojama. ¡¿El sabor de Umeboshi habrá ganado a la mojama!?
Ya que le gustaba a Justo y teníamos otro cacho de mojama, ¡lo repetimos al día siguiete!(^O^)/
昔のことはあまりよく覚えてないんだけど、 高校生の時、初めてクラスメートと外ランチした時に食べたのは、梅じそスパゲティ。これは結構インパクトが強かったので、忘れない。実際、どこで食べたのかだって覚えてるよ~。真空パックになって冷蔵庫で長いこと保存されていたカラスミ!いよいよ出番ですっ!!シソの森がジャングルになる前に、食べないと!!
梅じそカラスミコウイカスパゲティー!
ダーは魚卵が苦手なんだけど、意外や意外!これは美味しい~と言ってバクバク食べてました。残ったカラスミで早速もう一度作っちゃった(^_^;)
やっぱり美味しい♪(^O^)/




 

21 Jun 2013

シソの森 - Bosque de Shiso

いくら気候がいいからって、こんなに成長すると、やっぱり驚いてしまう。多分、今年の成長率は過去に比べても驚異的に高い。
既にお蕎麦の薬味にしたり、鶏胸肉に梅干しと一緒にはさみ揚げにしたり、変わりスペイン風オムレツを作ったりして、かなり大活躍してます。
他にもシソを使った料理を考えなくては・・・!!!(^^ゞ

Aunque hace buen tiempo casi todos los días y tiene un buen clima, el crecimiento de Shiso de este año es demasiado, realmente impresionante. Nunca hemos tenido tantos. Están gigantescos.
Ya lo hemos comido con Soba, con rebozado de pechuguita con umeboshi, con tortilla de patatas y cebollas. Pero hay que pensar otras recetas, ¡¡muchas!!
 

8 Jun 2013

ブーケレタスのサラダ - Ensalada con lechuga rara

サラダって言えば色々あるけど、見た目がきれいでしかも美味しくて更に簡単っていうのがいいよね。で、最近うちでブームなのがこれっ!!
このレタスのグリーンがきれいだから買ってきたんだけど(市場の行きつけのレタス屋さんで1玉0.60ユーロ)、たまたま家にある材料で作ってみたら、これが以外にも大ヒット!

En la tienda de lechuga del mercado central
なんて簡単で見た目にもきれいなんでしょ~♪これからのシーズンにぜひぜひお勧めです!!!!(^^ゞ

材料:ブーケレタス(2人分なら4,5枚もあれば十分)、カニカマ、ハム、ブロッコリー、レーズン、アーモンド、赤ピーマン、チーズ(今回はマスダムチーズ)、バルサミコ酢(今回はソースタイプ)、塩、醤油、エクストラバージンオリーブオイル、乾燥オレガノ、乾燥バジル
かーんたん作り方:
1.レタスは洗って手でちぎる。
2.ブロッコリーはチンする。
3.カニカマ、ハム、チーズは小さく切り、赤ピーマンは薄切りする。
4.アーモンド(うちは生を使用)を数個砕く。
5.全ての材料を容器に入れたら塩、醤油、オリーブオイル、オレガノ、バジルを適量かける
6.最後にバルサミコ酢ソースをかけて出来上がり~♪


Compré esta lechuga porque el
verde tan bonito me decía "cómprame, cómprame" en el puesto de un lechugero donde compro a veces en el mercado central de Valencia.
Es una ensalada simple con; lechuga, palitos de cangrejo, jamón cocido, brócoli, pasas, almendras, pimiento rojo, queso, salsa de balsamico, sal, salsa de soja, aceite de oliva virgen extra, orégano, albahaca.
Simple, buena, bonita.