18 Nov 2014

 2º arroz con huevo crudo - 2度目の卵かけご飯

La primera vez que comí arroz con huevo crudo en Valencia fue en 2012. Nunca imaginé que volvería a comerlo aquí. Es que el domingo pasado, fuimos a casa de un amigo que tiene gallinas en su casa de campo. ¡¡Y nos regaló unos huevos súper frescos!! Por supuesto cené esto esa misma noche, con sopa de miso, claro. ¡Qué alegria! Después de dos años, ¡he podido comerlo de nuevo! Comerlo cada dos años no está nada mal, ¿no? 
Moltes gràcies, Pau!
前回生卵かけご飯を食べてから、早2年。まさか、再びバレンシアで生卵かけご飯を食べられるとは、想像していませんでしたよ~。しかも、今回は、別のお友達が別荘で飼っている鶏の卵だし。
日曜日に遊びに行ったら、卵の他にもルッコラの種やら、塩やら、色々頂いて帰ってきました。
じゃ、来年はシソやニラやバジルの他にもルッコラを植えなくちゃ♪

14 Nov 2014

フダンソウのスペイン風リゾット - arroz con acelgas

フダンソウ?そもそも、スペインではとても有名なこの野菜、日本にあるとも思っていませんでした!ダーは、この野菜のゆで物が嫌いなので(私はそもそも、このゆで野菜はどうも好きになれません)、今まで家では使ったことがありませんでした。でも、実はこの野菜、お米ととても相性がいいんですね~♪お友達の家で食べたり、外食したときに食べたりしている間に好きになりました!
大根みたいに、煮込むと他の具材の味がしみ込んで、実に美味しい~♪
しかも、このスペイン風リゾット、作り方も簡単~♪しかも、経済的~!!

材料(2人分):フダンソウ一束、にんにくのみじん切り2-3片分、お米(100gぐらい)、鶏ガラスープ1 リットル(水でもOK。その場合は固形スープの素が必要)、玉ねぎのみじん切り1/2個分、塩、オリーブオイル、トマトのみじん切り1個分、白ワイン少々、ゲッケイジュの葉、パプリカ、コショウ、サフランか黄色着色料。

作り方:
フダンソウはまず根っこに近い方から
炒める
1.フダンソウはよく洗い、葉の部分は3-4センチぐらいに、それ以外の部分は2センチぐらいの長さに切り(私たちはちょっと長めに切りすぎました・・・(^_^;))
2.ちょっと多めのオリーブオイルを熱したお鍋に玉ねぎを入れ、炒める。少し透明になってきたら、にんにくのみじん切りとフダンソウを入れて更に炒め、匂いが立ってきたらとトマトのみじん切りを加え、弱火で10分ほど炒める。
3.鍋を火から外し、パプリカをふり入れ、手早く混ぜる。








4.再び火に戻し、すぐにスープを加え、15分ほど煮る。
5.野菜も大分柔らかくなり、スープが少し煮詰まったところで、白ワインを少し入れ、お米とゲッケイジュの葉と黄色着色料(サフランがあればサフランの方がナチュラルでいいけど・・・)を加える。
6.20分ほど、お米が柔らかくなるまで煮る(野菜もかなり柔らかいはず)。塩、コショウで味を整える。
7.火を止め、5分ほど蒸らしたら、出来上がり~♪

野菜にスープの味がしみ込んで、本当に美味しいです!作り方は簡単だけど、フダンソウが見つかるかなぁ・・・。フダンソウの代わりに、他のお野菜で試してみてもOKでしょう!

A Justo no le gusta el hervido de acelgas. Pero pensaba que lo que no le gustaban eran las acelgas (porque le chifla el hervido..!). Por eso, no habíamos hecho arroz con acelgas en casa... ¡¡Lo que nos hemos perdido estos años, con lo bueno que está!!
Lo había comido en casa de amigos, en algunos bares y me gustaba.
Y por primera vez lo hemos hecho en casa. Aunque hemos cortado demasiado largas las acelgas, en general ha salido muy bueno!! Lo repetiremos, SEGURO!