ひよこ豆とほうれんそうの生ハム風味 - Garbanzos con espinacas y jamón

先日、とあるスーパーのちらしを見たら、実に美味しそうなお料理の写真がっ!!寒い日にちょうどピッタリ！じゃ、とりあえず、写真のみたいなのを作ってみよう！と、いうことで、作ったのがこれ♪
水煮のひよこ豆を使ったので、ラクチンでした～！１回目がとても美味しくできたので、後日、また作っちゃいました。(^.^)

スペインで売ってる
ひよこ豆の水煮。
とにかく量が多い！

材料（2人分）：ほうれんそう２把ぐらい、ひよこ豆 200g、生ハムの角切り（なければ、普通のハムでもいいんじゃないかな～）、にんにく2-3片、水、白ワイン、こしょう、（塩）、クミンパウダー、オリーブオイル
作り方：
１．ほうれん草をよく洗い、３ｃｍぐらいの長さに切る。（葉っぱの部分はもう少し大きくても大丈夫）
２．フライパンに叩いたにんにくを入れて、オリーブオイルで熱する
３．にんにくのにおいがしてきたら、生ハムを投入。

４．生ハムがカリカリになってきたところで、ほうれんそうの根と茎の部分を入れて炒める

５．なんとなくしんなりしてきたら葉の部分も加え、蓋をして数分蒸し焼きに。



６．ヒタヒタになるくらいのお水を入れ、煮込む。白ワインも少々（５０ｍｌぐらいかな）加える。
７．ひよこ豆も加える。

 

８．味見をしてから、塩コショウします。後でおならちゃんが出ないように、クミンパウダーもふりかける。ちなみに、生ハムから塩気がかなり出るので、我が家では塩を加えません。

９．蓋をしながら、水分が大分飛ぶまで弱火でじっくり煮込む。
１０．最終的にほとんど水分を飛ばすため、蓋をとって火力を強めて更に煮込む。
できあがりー！




Algún día de este mes, hemos visto una foto de garbanzos con espinacas, jamón y ajo en un folleto de un supermercado. ¡Qué bueno parecía! Así que cuando hizo mucho frío, inventamos la receta, imaginando cómo sería según la foto. ¡Y nos salío muy bueno! Aunque me gusta mucho el hummus, la verdad es que en general no me llaman mucho las legumbres... Pero con este plato puedo comer muchos garbanzos. Incluso, ¡ME ENCANTAN! Así que ya lo hemos hecho 2 veces. (^.^)

Receta de Nikujaga - 肉じゃがレシピ

El otro día (que ya hace tiempo) preparamos Nikujaga. Pero como no tenía suficiente tiempo, no puse su receta. Hoy os lo contaré, especialmente para nuestros amigos, Carmen y Pepe.
Ingredientes (para 2 personas): 3 ó 4 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 250 g de carne de cerdo (nosotros usamos aguja de lomo, también puede ser ternera), 80 gramos (más o menos) de judías verdes, medio paquete de Itokonnyaku, 5 ó 6 cucharas grandes de salsa de soja, 2 cucharas grandes de azúcar, 300 ml (más o menos) de agua, aceite, sal, 4 cucharitas de sake (o vino blanco) y 2 cucharas grandes de mirin (si hay).
Preparación:
1. Preparar las verduras:
Patatas: pelarlas y cortarlas en 3 ó trozos.
Zanahoria: pelarla y cortarla en 4.
Cebolla: cortarla por la mitad y después cada mitad en 3, como abanico.
Judías: Quitar las puntas y hervirlas unos minutos y enfriarlas. Cortarlas en 3 ó 4.
2. Preparar el itokonnyaku:
Echarle sal y amasarlo suavemente. Lavarlo y poner al fuego con agua que lo cubra. Cuando hierve, lo quitas del fuego y después de escurrir el agua, cortarlo en 5 ó 6 cm.
3. En una cazuela, echar el aceite y freír la carne a fuego mediano.
4. Cuando la carne cambia de color, echar patatas, zanahoria e itokonnyaku y seguir friendo.
5. Cuando el aceite se ha repartido por los ingredientes, echar el sake por encima, añadir el agua y aumentar el fuego.
6. Cuando hierve, quitar las espumitas que salen y añadir azúcar, mirin (si no hay, se puede sustituir por la mezcla de sake o vino blanco y azúcar) y bajar el fuego a mediano.
7. Cuando vuelve a hervir, poner una tapa más pequeña que la cazuela y cocer hasta que las patatas y zanahoria esten blandas.
8. Añadir la cebolla y salsa de soja (3 cucharas) y volver a tapar la cazuela. Dejar que cueza la cebolla.

9. Por último, añadir judías verdes y el resto de salsa de soja y seguir cociendo unos minutos, moviendo la cazuela para que se reparta el caldo por todos los ingredientes.

数ヶ月前に肉じゃがを作ったら、お友達にレシピがないじゃん・・・といわれました。(>_<)
今日はがんばってレシピを書きました～。美味しくできるといいんだけど（なんたって、結構分量がいい加減だからねー、私）

Hamburguesa de carne y avena - カラスムギとひき肉のハンバーグ

Hace tiempo compramos avena e hicimos algo precido a una croqueta. No era difícil y además estaba buena pero como daba mucho la lata para moldear, ya no me daba la gana volver a hacerla. Claro, una bolsa de avena ocupando nuestra dispensa pequeña... Tenemos que gastarla. ¡Así que decidimos hacer una hambruguesa más sana!
Ingredientes: carne picada (tal vez 200 g), avena (1/3 de vaso), media cebolla, 2 ó 3 champis, un chorrito de leche, un huevo, pan rallado, sal, canela, comino, pimienta molida, verdura para acompañar y aceite.
Preparación:
1. Dejar la avena en un bol con bastante agua.
2. Picar y pochar la cebolla y los champiñones
3. En un bol, mezclar muy bien con la mano todos los ingredientes (menos aceite y verdura para acompañar) hasta que se quede un poco pegajoso.
4. Hacer hambruguesa y asarla.
Ponerla en un pan de hambruguesa con la verdura que quieras (por ejemplo lechuga) y queso al gusto.
¡Ya está! El día que la hicimos no teníamos lechuga. Así que pusimos una hoja de famoso shiso.
Además sobró bastante carne. De hecho, hicimos otra hambruguesa más fina pero más grande para poner con tomate, maíz y mostaza en la tortilla mejicana (ver la foto de abajo).
En nuestra casa últimamente está de moda usar comino y canela. Si no apetece, se puede prescindir.
De todos modos, sale una hambruguesa mucho más ligera sin que se note que tiene avena. ¡Está muy bien!

右の写真にある、カラスムギの一種を買って、コロッケを作ったんです、以前。美味しかったし、難しくもなかったんだけど、面倒くさいというか・・・。で、大量に残ったカラスムギ。いつまで残しておいても仕方ないので、ハンバーグに混ぜることに！
これが大成功！レタスがなかったので、シソ入れてみたり、ちょっとライトなハンバーガーが
出来上がりました！肉の量を減らして、あらかじめ水に数時間浸したムギを加え、後は普段通りのハンバーグ。使用した香辛料は今我が家で流行りのシナモンとクミン。
タネが余っちゃったので、大きめ＆薄めのハンバーグを焼きメキシカントルティーリャにトマトと残り物のコーンとマスタードと一緒にラップしてみました。
これも美味しくできました～！！




 

肉じゃが - Nikujaga

昔、肉じゃがを作ってみましたが、糸こんにゃくがなかったため、なんだか寂しい結果になってしまいました。今回、買いましたよ！なんでこんなに高いの！？っていうような値段でしたが、せっかく作るなら、全材料があったら嬉しいもんね。微妙に白っぽいし、じゃがいももかなり煮崩れてしまったけど、美味しかったわ～♪

Hace ya mucho tiempo hicimos Nikujaga (se lee Nikuyaga). Lo que pasa que faltaba un ingrediente bastante básico y de sabor estaba bien pero no me parecía bien lo que salió. Hace poco hemos conseguido Itokonnyaku (konnyaku en forma de tallarines), lo que faltaba la vez anterior. Lástima que está muy caro en España (en Japón es que es baratísimo...), pero, ahora que lo tenemos, ¡tendremos que aprovechar la ocasión!
¡Con todos los ingredientes necesarios, nos ha salido muuuuy bueno! Además, konnyaku es súper dietético ya que no tiene calorías y como llena mucho, quita el hambre (La lástima es que no he perdido peso...).
 

Hambruguesa con tofu - お豆腐入りハンバーグ

Soy súper fan del tofu aunque a Justo no le entusiasma mucho. Otro día compramos una cajita de tofu y lo probamos. No estaba tan bueno como para comer solo con salsa de soja, shiso y jengibre. ¡Qué pena!
Así que decidí hacer una hambruguesa con tofu. Es realmente recomendable porque la soja tiene muchísimas propiedades buenísimas para la salud (¡¡la soja tiene mucha proteína vegetal además de lecitina!!).
Me ha dicho últimamente que debería reducir el colesterol, ¡esa hambruguesa me viene muy bien!
Ingredientes (para 2 personas): media cajita de tofu, 100 g de carne picada, media cebolla, 1 huevo, leche, pan rallado, un poco de nuez moscada rallada, sal, pimienta y aceite.
Preparación:
1. Deshidratar el tofu durante 3 ó 4 horas (Cubrir el tofu con un trapo limpio y poner algo que pese encima. Hay que escurrir el trapo a veces.)


Antes de deshidratar

 

Deshidratando

Ya dehidratado

2. Picar la cebolla y pocharla

3. Desmigar el tofu
4. En un bol echar todos los ingredientes menos aceite y mezclar bien con las manos

5. Moldear la masa y saltear

6. Nosotros hemos añadido una salsa Tonkatsu (de verdura) y ketchup en la misma sartén que las hambruguesa en el último momento para que se quedara como en la primera foto... (no sé cómo puedo expresarlo...) pero creo que una salsa como de BBQ quedará fantásticamente. ¡¡Y a comeeeeeerrrr!!


じゃがりこをつけ合わせにしてみた。

ある日お豆腐を買いました！木綿豆腐だったんだけど、期待していたほど美味しくなく、ちょっとがっかり。(._.)
しそやらみょうがやら生姜やらを載せても、肝心の大豆の味がしないんじゃ・・・ぜーーんぜんダメダメ！
じゃー、お豆腐入りハンバーグにすれば食べれるかも・・・ってことで、久々に作ってみましたよ、お豆腐ハンバーグ。ソースはケチャップととんかつソースを混ぜてちょっと炒めたもの。
多分このお豆腐はもう買わないと思うけど、コレステロールも下げないといけないので、近いうちにまた作りたいと思います。お豆腐が嫌いだったダーは最近、「まぁまぁ」にランクアップさせたみたいなので、美味しいお豆腐を探したいと思います！
 

Empana-bolitas de nira - にら饅頭

Cuando fui a casa de una amiga nuestra para recoger nuestras macetas acogidas durante el verano, nos sorprendió un montón el crecimiento de nira. Es que antes de irnos, lo pelamos para comer todo lo que podíamos y ya no quedaba casi nada para comer.

¡Se había hecho una selva!

Ya que hay tanto nira, deberíamos hacer algo especial...
Por eso hemos hecho ¡"empana-bolitas de nira"!
Si hay nira en casa, se puede hacer muy fácil, aunque hacer la masa nos da un poco de trabajo, sobre todo a Justo...
Si no hay nira, pienso que se podría hacer con otros ingredientes. Si hay gamba, creo que sabría mejor.
Ingredientes (para 10 u 11 empana-bolitas): Harina de trigo 100 g, Harina fuerte 100g, sal, agua, nira, carne picada de cerdo, nira, col, jengibre, 1 diente de ajo, aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre.
Preparación:
1. Hacer la masa: mezclar 2 tipos de harina, agua, una pizca de sal y amasar hasta que se haga una masa suave. Dejarla reposar 30 minutos.
2. Preparar el relleno: Picar nira, col, ajo y jengibre y mezclar con la carne y con un chorrito de salsa de soja y aceite de sésamo.
3. Hacer bolitas pequeñas de masa y extenderlas como tortitas finas de 10 a 14 cm de diámetro.


4. Echar el relleno en el centro de la masa e ir plegando la masa, haciendo una bola.

5. Echar un poco de aceite de sésamo en una sarten y asar a fuego lento y tapado las empana-bolitas dejando la parte plegada abajo.
6. Darles vueltas y seguir asándolas a fuego lengo y tapado.

Las hemos comido con vinagre, salsa de soja y jengibre cortado en juliana fina como se ve en la primera foto.

ニラ饅頭、作ってみました～！夏休み中友達の家に疎開させてもらっていたにらちゃんたちが、あり得ないほど育っていて、またレバニラじゃ変わり映えしないから、夏休みだし、ちょっとがんばって作りました(^.^)
餃子の皮が普通に買えるなら（最近じゃ、買えることは買えるんですけどね・・・お高い）皮から作らないんだけど、なんでも自家製って言うのもいいよねと言い聞かせる♪
これがかなり美味しくてね～(^O^)／
また今度ニラがどーーーんと育ったら作ってもいいね！今回、エビ入れなかったので、次回はエビも入れて、もうちょっとゴージャスに美味しく作ってみようかと思います。

Sandwich de shiso - シソサンド

Más de una vez a la semana gastamos el shiso pero el bosque de shiso crece y crece... Ya el bosque se ha convertido en la jungla. Así que teníamos que buscar alguna manera de gastar mucho. Y... ¡¡la encontramos!! Emparedado de shiso con carne picada y miso.

Usamos miso para mezclar con la carne picada porque lo teníamos, pero si no, usaríamos la salsa de soja como siempre.
Hacerlo fue muy fácil y rápido. ¡Os lo recomendamos!
Ingredientes (para 2 personas): Carne picada de pollo (2 entremuslos), puerro (creo que +- 5cm), miso al gusto, mirin (1 cucharita), pimienta molida, un chorrito de sake, azúcar (1 cucharita), hojas de shiso, harina de trigo, aceite.
Preparación:

1. Mezclar bien la carne picada, puerro picado, miso, mirin, pimienta molida, sake y azúcar.


2. Espolvorear el shiso con la harina y hacer sandwich. ¡Ojo! El relleno tiene que ser muy fino porque si no, mientras freímos, se achicharra el shiso.

3. Freir con un chorrito de aceite en una sartén.

Pero a lo mejor, estará más bueno echando un poco de sal en vez de miso y luego al comerlo mojar en salsa de soja con vinagre y mostaza... ¡¡Pronto lo probaremos (es que ya ha crecido otra vez mucho el shiso...)!!

サラダ、そば、巻きずし、クレープ…。もう、いろんな料理にシソを使っているけど、使うスピードよりも育つスピードの方が早く（なんせ、暑いからねぇ・・・）、シソはどんどん増え、既にかなりジャングル状態・・・(^_^;)
一気に何枚も使える料理を・・・！ということで、シソで鶏肉のひき肉＆長ネギなんかをサンドして焼いてみました～。これが、結構スピード料理でナイス！
ちょっと今使っている味噌を早く終わらせたかったので、味噌味にしてみたけど、塩味にして、醤油・お酢・マスタードの組み合わせで食べても美味しいかもね～♪
既に再びシソジャングルなので、次回はそうしよっと。