Takoyaki - たこ焼きランチ

Desde que nos regaló nuestra amiga Mayu un fogón de mesa, no paramos de utilizarlo. Lo que pasa es que con la pereza, no hemos escrito mucho, y eso que hemos hecho ya muchas cosas con él, por ejemplo, decenas de nabes, fondue de queso, etc.
Este año, seré un poco menos vaga (o por lo menos, voy a intentarlo).
De hecho, quiero poner algo muy interesante, aunque no estoy segura de que interese a la gente también. Estaba esperando este momento, casi desde que empecé este blog.
¡¡¡Es TAKOYAKI!!! Es una comida que me gusta mucho pero por falta de la placa de takoyaki, no hemos podido hacerla. Ahora que la tenemos (la hemos traido de mi casa en Japón), ¡¡¡es la hora de zarpar!!!

Compramos pulpo (en japonés se llama tako). Tenemos jengibre, puerro, harina y huevo.
¡A cocinarrrrrrrrrrrrr!

Cuánto nos divertimos haciéndolo. Además enseguida se hacía.
¡Vamos a repetirlo muy pronto (quizá la semana que viene)!


去年の夏、まゆちゃんからカセットコンロをいただきました。ありがと～！
以来、カセットコンロを使って色々と料理をしたし、写真も結構撮っていたんだけど、なんだかぐーたらになっちゃって、全然アップしていませんでした(^_^;)。
カセットコンロと一緒に、家にあったたこ焼きプレートも持ってきたけど、まだデビューしてなかったので、心機一転、たこ焼きをすることにしました～！！(^O^)／
とりあえず、シンプルに長ネギと紅ショウガで作ってみました。もちろん、タコは欠かせません！
スペインがタコを食す国で良かった良かった♪
生地があまっちゃったので、ダーがエメンタールチーズを入れて試作品を作ったけど、やっぱりタコが一番ですね～！

Empana-bolitas de nira - にら饅頭

Cuando fui a casa de una amiga nuestra para recoger nuestras macetas acogidas durante el verano, nos sorprendió un montón el crecimiento de nira. Es que antes de irnos, lo pelamos para comer todo lo que podíamos y ya no quedaba casi nada para comer.

¡Se había hecho una selva!

Ya que hay tanto nira, deberíamos hacer algo especial...
Por eso hemos hecho ¡"empana-bolitas de nira"!
Si hay nira en casa, se puede hacer muy fácil, aunque hacer la masa nos da un poco de trabajo, sobre todo a Justo...
Si no hay nira, pienso que se podría hacer con otros ingredientes. Si hay gamba, creo que sabría mejor.
Ingredientes (para 10 u 11 empana-bolitas): Harina de trigo 100 g, Harina fuerte 100g, sal, agua, nira, carne picada de cerdo, nira, col, jengibre, 1 diente de ajo, aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre.
Preparación:
1. Hacer la masa: mezclar 2 tipos de harina, agua, una pizca de sal y amasar hasta que se haga una masa suave. Dejarla reposar 30 minutos.
2. Preparar el relleno: Picar nira, col, ajo y jengibre y mezclar con la carne y con un chorrito de salsa de soja y aceite de sésamo.
3. Hacer bolitas pequeñas de masa y extenderlas como tortitas finas de 10 a 14 cm de diámetro.


4. Echar el relleno en el centro de la masa e ir plegando la masa, haciendo una bola.

5. Echar un poco de aceite de sésamo en una sarten y asar a fuego lento y tapado las empana-bolitas dejando la parte plegada abajo.
6. Darles vueltas y seguir asándolas a fuego lengo y tapado.

Las hemos comido con vinagre, salsa de soja y jengibre cortado en juliana fina como se ve en la primera foto.

ニラ饅頭、作ってみました～！夏休み中友達の家に疎開させてもらっていたにらちゃんたちが、あり得ないほど育っていて、またレバニラじゃ変わり映えしないから、夏休みだし、ちょっとがんばって作りました(^.^)
餃子の皮が普通に買えるなら（最近じゃ、買えることは買えるんですけどね・・・お高い）皮から作らないんだけど、なんでも自家製って言うのもいいよねと言い聞かせる♪
これがかなり美味しくてね～(^O^)／
また今度ニラがどーーーんと育ったら作ってもいいね！今回、エビ入れなかったので、次回はエビも入れて、もうちょっとゴージャスに美味しく作ってみようかと思います。

... Y gyoza pasada por agua - 水餃子

¡Sale el jugo!　肉汁がすごいっ！！

Ahora que tenemos "nira" súper sana y que crece mucho, hay que aprovecharse. Como se puede ver en el otro artículo, el otro día hicimos gyoza asada.
Y para variar y para usar menos aceite, esta vez hemos hecho Suigyoza, que será mejor para Justo.

Empiezan a subir.

Es, en vez de asar, echar gyoza cruda al agua hirviendo y cuando sube a la superficie, ya está listo para comer. Los hemos comido con salsa de soja y vinagre como siempre y también con aceite picante de Ishigaki que nos regaló un día Aichan, una amiga nuestra que está en Japón.
Por cierto, a Justo le ha gustado más el gyoza hervido que asado...
Si "nira" crece más, podremos hacer un día "reba-nira itame", hígado de pollo salteado con nira.

最近ベランダの植木鉢のニラがグングン成長しているので、これを是非利用せねば！

前回より形が整ってきた！？

前回の焼き餃子の投稿を見た友達が、昔、中央市場で餃子の皮を売っているのを見たと教えてくれた。ありがとう。
でも、この暑さの中、店を探しに行く方が面倒くさいかなぁ・・・？とも思い、再び生地を練るところから自家製（この部分は相変わらずダーの担当）。
しかし、今回は水餃子にチャレンジ。
別にもう一度焼き餃子でもいいんだけど、なんで水餃子かというと、油に弱いダーのリクエストによるもの。私もちょっと痩せないといけないから、ちょうどいいかも～。
（でも、残念なことに、水餃子でも痩せはしなかった・・・(>_<)）
あいちゃんからもらった石垣島ラー油と食べたら超絶品でしたっ！
このままニラの成長が止まらなければ、次回はレバニラ炒めでもしようかな～♪

Gyoza, todo casero - 皮まで自家製餃子

Me gusta gyoza. Hace casi 18 años, pregunté en varias tiendas por la masa de gyoza. La masa de gyoza es como la masa de empanadilla pero de otro estilo. En Japón no hacemos la masa en casa sino que la compramos. Entonces, un chino me dijo que en China preparaban la masa en casa. No sé si es verdad o no pero no la encuentro. 
Así que... hay que hacer la masa si quiero comer gyoza. De acuerdo. La haremos.
Tenemos nira en casa porque este año cultivamos muchas cosas. Así que la echamos al gyoza. Gyoza, con nira o sin, tiene inmensa diferencia de sabor.
Por cierto, se puede comprar nira.

Ingredientes: para la masa--harina de trigo, agua, sal, para el relleno---carne picada, col picada, nira picada, ajo picado, sal, shiitake picado si quieres, salsa de soja, aceite de sésamo
Preparación:
1. Hacer la masa. En un bol mezclar bien la harina, sal y un poco de agua, y amasar hasta que se quede de la dureza del lóbulo de la oreja. Después de reposarla un poco, echar maicena en una tabla y hacer bolitas de 2,5 cm y ampliarlas con el rodillo para que queden como la masa de empanadilla.

Los trocitos verdes son nira.

2. En un bol, echar carne, col, ajo, nira, shiitake (si quiere), salsa de soja, una pizca de sal y aceite de sésamo y mezclar todo muy bien con la mano.
3. Poner el relleno en la masa y doblarla y cerrar el borde.

4. Calentar la sarten con aceite de sésamo y poner el 3 y tostar tapado.

5. Cuando está dorada la parte que toca a la sarten, echar un poco de agua y tapar otra vez.¨
* En ningún momento se les da la vuelta.

6. Cuando está ya transparente la masa, sacarlos de la sarten y ponerlos en un plato. La parte que estaba abajo en la sarten va arriba.
Y comer con salsa de soja y aceite picante a gusto.
Había muy poco nira y la forma era un poco triste pero el sabor.... ¡Estaba RIQUÍSIMO!

自家製皮の餃子、作っちゃいました♪　あ、練ったのはダーです。こねたりするのは力がいるからね～。汗かいちゃうし。
餃子の皮を買えるって、すごい。皮を売っていたら、何度も既に作っていただろうなぁ～と思うけど、
まだ餃子の皮は見たことがありません。ワンタンと春巻きの皮は買ったことあるんだけどね。
ニラを育ててて、もっと育ったら大々的に餃子を作ろうと思っていたんだけど、猛暑のせいか、ニラがショボショボしてきてたので、急きょ餃子を作ることにしましたっ！！！
皮を薄くしたいがために、やわらかめに作ったら、形がぁ・・・！！(>_<)　超いびつ。
仕方ないね。
ニラも超さびしい量だし・・・。ところが、それでも味がするよ、ニラ！なんせ、家のベランダで作ったオーガニックだよ。
ちょっと焼きが甘かった？餃子焼くの、あんまり上手じゃないのよね。ま、仕方ない！
でもね、超超超超美味しかった～！！

もんじゃ - Monjayaki

ちょっと写真写りがイマイチなメニューではありますが、気にしない気にしない。味で勝負！



これこれ、Made in Japan。

この日を待って何百日！



とうとう、もんじゃにまで手を出してしまいました（１９８８年に初めてもんじゃを食べて以来、私はもんじゃの大ファン）。というのも、以前購入した竹製もんじゃ用さじ（っていうのかしら？）が未使用のまま、デビューをいまかいまかと待っていたので早く使いたかったのと、、最近買ったキャベツが大きすぎて、色々なメニューで楽しまないと終わりそうにない・・・(^_^;)、というのがそもそもの発端。

うちにあるホットプレートはちょっと細いので、あまり大きくできないのが玉にきずだったけど、美味しかったわ～♪(*^。^*)

 

ちゃんとお焦げも出来たし。

メニューは１．コーン。２．じゃこねぎ。３．チーズ、４．１と２と３のミックス♪

よくお好み焼きは作るけど、もんじゃは初挑戦！おいすぃぃぃぃぃ（でも、日本にいたら絶対家で作らないと思う……）！また今度作ろうっと！（次回は魚介とかいいかもね）

Hace tiempo compramos unas paletas (o cucharitas o lo que sean) de bambú (las de la foto de arriba) en Japón para comer Monjayaki en casa con nuestra placa eléctrica. Este menú, si estuviera en Japón, no lo haría en casa aunque me he dado cuenta de que no es difícil. Cuando me visitaban los amigos extranjeros a Japón, siempre los llevaba a comerlo a Tsukishima, Tokio. A pesar de la pinta tan poco fotogénica, a todos les gustaba. Justo también lo había comido y le gustaba. Así que no tenía que preocuparme de la pinta que tiene. Menos mal.

Hoy lo hemos hecho de 4 variedades: 1. De maiz, 2. De chirimenjako, 3. De queso, 4. Mixto de todos mencionados . En realidad era para estrenar las paletas y gastar la col que ocupaba mucho sitio en la nevera, pero estoy segura de que lo repetiremos, aunque... después la casa huele mucho.

Okonomiyaki - 自家製お好み焼き

Antes de empezar este blog, pensaba poner Okonomiyaki como uno de los primeros artículos! Y mira cuánto tiempo he tardado en ponerlo... Hay muchos tipos de Okonomiyaki en Japón. Cada región, cada provincia, cada familia tiene sus estilos y sus ingredientes. Eso me recuerda algo... Eso. Como paella.

He comido en varios bares/restaurantes/puestecitos de Okonomiyaki en Japón. Todos estaban muy buenos. Cuando era niña, comía los que hacía mi padre. Y ahora los hacemos en Valencia también.

¡Para eso compramos una placa eléctrica...! Al principio Justo no estaba de acuerdo porque olería el salón y sigue sin estar de acuerdo en hacer cosas con la plancha en el salón, ¡MENOS Okonomiyaki!

Se puede hacer con mariscos en vez de carne, por ejemplo, o todos juntos, y con más ingredientes. Los ingredientes que usamos normalmente son estos; Ingredientes: harina, huevos, agua, gambitas secas, carne de cerdo, col, yamaimo si hay, jengibre rojo, bonito seco, aonori si hay, salsa de verdura (ya venden en muchos sitios), una pizca de sal y mayonesa al gusto. Si no hay gambitas secas, se puede sustituir con camarón, por ejemplo.

Preparación:

1. En un bol, echar harina, huevos, agua y una pizca de sal y mezclarlo todo.
2. Echar al 1 gambitas secas.




 
3. Cortar col y jengible en juliana y carne muy finita y mezclar todos juntos. Si hay yamaimo, rallarlo ahora y echarlo.



4. Echar la masa en la plancha como la imagen y tostarla poquito a poco por los dos lados.
Si quieres que la salsa esté un poco tostada, se puede echar cuando casi está hecho, antes de retirarlo de la placa.

5. Echar salsa de verdura, aonori, bonito seco y mayonesa, y a ¡¡¡COMER!!!　
* Personalmente me gusta comerlo con más aonori. Después de hacer foto, eché más.(^.^)

ブログを始める時にまず考えていたメニューはこのお好み焼きでした。ブログを初めて早1年経つのに、まだお好み焼きをやってなかった……。夏前に友達のやぶちゃんが遊びに来てくれて、その時に桜エビと青のりをいただきました♪

こないだ採れた山芋の残りを利用して早速お好み焼き！ようやっとブログにも載せることができたよ～！

ちなみに、こっちのお肉屋さんやスーパーでは日本で売ってるような豚肉の超薄切りを見ることはないので、自分でなんとなーく薄切りにしてます。