アーモンド収穫！ － Cosecha de almendras

これは収穫の一部。日に当てて少し乾燥させます。

最近、あんまり料理の投稿をしてないけど、ちゃんと料理はしてますよ～。カメラが壊れちゃって、瞬時にいい写真が撮れないのよねー。
さて、今年のアーモンドの収穫は・・・うーん、70点！なんだか、あんまり出来がよくない木もあったりして（今年の冬には剪伐をキチンとしなければ！）、思っていたよりも少なかったけど（残念！）、アーモンドは今年は値段が高いらしいので、これだけあれば、去年のもまだ残ってるし、全然OKでしょう！
Diría que la cosecha de este año ha sido menos de lo que habíamos pensado, como uno 70 %, porque lamentablemente algunos almendros no hicieron casi ninguna... Pero ya que nos quedan todavía algunas almendras del año pasado, esta cantidad (la foto es una parte de la cosecha) sería suficiente. Este invierno, podaremos para que tengan muchas más almendras el año que viene.

 

アーモンド狩り - Cosechar almendras

夏休みの旅行から帰ってきてから毎週日曜、日がカンカンに照ってない時間にちょっとずつアーモンドを採ってます。この「アーモンド狩り」、ブドウ狩りとかモモ狩りみたいに出来ないもんかな。
不作だった一昨年（収穫ゼロ）、結局まあまあだった去年に比べると大分復活してきた収穫量。
でも、極上な味はいつも通り♪

Desde que volvimos de las vacaciones, cada domingo cosechamos las almendras, cuando no nos da muchísimo sol. Recogiéndolas, pienso, ¿no sería buena idea hacer negocio de "recogealmendras" para los turistas?
Comparado con hace 2 años que no tuvimos ninguna almendra y con el año pasado que tuvimos tan pocas, no está mal la cantidad de este año.
¡Lo importante es el sabor extraordinario!

アーモンドの成長っぷり - Las almendras progresan adecuadamente

東京の桜の花が咲くころ、バレンシアではアーモンドがグングン成長しています。
2週間前は花が散り、実が付き始めたな～って感じだったのに。
ま、23度超える日も結構あるからね～。
最終的な収穫量がいまいちだった去年と比べると（出だしは調子良かったんだけどね～）、
今年は本当にかなり期待できます！

これは花が咲き終わった直後、
実をつけ始めた時の写真　3/8頃

Como hace bastante calor, ¡las almendras crecen muy bien! Comparado con el año pasado que al final no hubo tanta cosecha como al principio parecía que iba a haber, ¡se puede esperar una mejora notable!

アーモンド、収穫の晩夏 - Cosecha de almendras

アーモンドを覆っていた外皮が乾燥し始め、中の殻が見えてきた！そう、アーモンドが落ち始めるのです！！私たちがいない間にも、結構落ちてるらしいから、今年はかなりの収穫量が期待できそうーーー！(^O^)／
既に、じゃがいもだったら20キロは入る麻袋（本当はプラスチックだけど）1袋以上も取れてるの。
(ところで、今年はアーモンドの値が結構高いらしいです)

 Ya estamos cosechando las almendras. De momento ya tenemos más de un saco de almendras! Me hace mucha ilusión porque el año pasado no las tuvimos y sobrevivimos con la cosecha de los años anteriores. ¡¡Ya no tenemos que gastarlas con racionamiento!! 

重くなってきたアーモンドの実 - Almendras ya pesan mucho...

アーモンドの内殻が硬くなってきたのか、最近、特にアーモンドの枝がかなりしなってます！
後1カ月ぐらいしたら、収穫です！もうすぐすれば、外側の皮がもっと乾燥し、パカリと口を開けます！！あー、ウキウキ♪去年は収穫０だったので、なおさら今年のアーモンドの出来が楽しみ～♪

Igual que el olivo, los almendros lo pasaron mal el año pasado. ¡¡Qué ganas de crecer este año!!
¡Ya en 1 mes tendremos las almendras nuevas de este año!

すでにたわわのアーモンド- Muchas almendras

花が咲いて実がつき始めてからかれこれ２カ月。
アーモンドの実は成長を続け、こんなに大きくなりましたっ！！！
ここまで成長すれば、今年の収穫は間違いないでしょう～♪
２年ぶりの収穫です。更にアーモンドに栄養が行き届くよう、今、週末別荘に行く度にアーモンドの木の周りの雑草を取り除いたり、肥料をやったりしてます。実際、筋肉痛が・・・ツライ。(>_<)
でも、美味しいものを食べるには、多少の犠牲は仕方ない。無料のジムだと思って畑仕事にいそしみます～！！
Ya han pasado más o menos 2 meses desde que empezaron a verse las almendras.
Seguían creciendo y creciendo y ¡mira!, ya están tan grandes.
Ya podemos estar seguros de que este año tendremos muy buena cosecha♪

Desde la última cosecha, pasaron 2 años. ¡Qué ilusión!
Para que vaya toda la nutrición de la tierra, cada vez que vamos a la caseta quitamos hierbajos y además regamos y abonamos. ¡Ay!, agujetas...(>_<)
Pero para comer algo exquisito, algún sacrificio es necesario..., ¿no? Seguiremos siendo labradores, considerando este trabajo como un gimnasio gratis!!

今年はアーモンドが採れるっ!! - ¡Sí, almendras!

一昨年の秋に剪伐（というか伐採に近い）されたアーモンドの木、はじめは花がちょろちょろと咲いていたものの、その後花がほとんど咲かず、結局アーモンドの収穫はゼロでかなりガックリ。

収穫はないのに、どんどん食べるもんだから、今じゃ、2011年に採れたアーモンドしか残ってない。
しかーーーーし！今年は大丈夫みたい～♪＼(~o~)／＼(~o~)／＼(~o~)／
だって、花も咲き、既にアーモンドの実もちらほらっ！！！

あー、よかったよかった。これで本当に今年はアーモンドの収穫が望めるわ～♪

El año pasaso al final no hubo tantas flores como esperábamos y no hubo cosecha, ¡0 almendras! Claro, hace 2 años podaron (o talaron...!) tanto que ...
Pero este año ya hemos visto flores y además ¡¡¡YA HAY ALMENDRAS!!! Así que este año no será solo esperanza sino también cosecha!!
 

アーモンドの木、復活！- Aunque los han podado muchísimo...

Las ramitas finitas brotaron nuevamente./
細長い幹は今回剪定の後に生えたもの

11月頃に剪定されたアーモンドの木。剪定というより、むしろそれは伐採っていう方が正しいと言っても過言じゃないほど、無残な姿になってしまった。
すっかり、今年はアーモンド出来ないんだ・・・(ToT)ってがっくりしてた。
あれから3カ月。
超久しぶりにパエーリャを作りにダーのパパママの別荘に行きました（大寒波の来ていた週で、酷く寒くてキツかった～）。
そしたら、あんなにバーーッサリ切られた太い幹から細い幹が長～～く育ち、しかも、花まで咲いてた！！！
実に驚いた、これには。これで今年もアーモンドの実がなるってことだよねっ？もう、なんだか超嬉しいよ～♪
だって、随分前から保存されているアーモンドをどんどん使ってってるから、いまや残っているアーモンド（もちろん、堅い殻付きよ）は直近2年分の収穫のみで、ちょっと心配してたのよね。
これで思う存分使えるわ、アーモンド。今度、マカロン（もしくはマカロンもどき）に挑戦します～♪

Es que cuando vi los almendros podados, casi se me salen las lágrimas de lo pelados que estaban...
Casi no quedaba nada más que el tronco principal... Pensé que este año no tendríamos almendras.
Eso fue en noviembre más o menos. Desde entonces, no había vuelto a la casita de los padres de Justo.
Y la semana pasada fuimos allí para hacer paella.

心なしか花のピンク色が前より濃い

¡Qué fuerza de vivir tienen los almendros!  ALUCINO, de verdad.
Habían brotado las ramitas finitas pero largíiiiiiisimas.
Además, ¡¡¡¡tenían FLORES!!!!!!
¡Qué alegría, oye!
Como quedaban muy pocas almendras de los años anteriores, estaba un poco preocupada por si se nos acababan... Pero ¡ya podemos ir gastando las que hay sin mezquindad!
Haré un día macaron, o por lo menos algo parecido!

アーモンドの実、収穫期だよ～！- Recogida de almendras

もう、いつアーモンドの実がたわわになっていたか、忘れてしまいましたが、とうとう収穫の時期がやってきました♪

音符マークなんか付けちゃったけど、これがまた結構な重労働でして、Ｔシャツはもちろん汗だく、しゃがんだり立ち上がったり、アーモンド叩き落とすんで、棒持って腕の上下運動や足腰のパワーは、最近踊りを忘れてしまった身としては、微妙に大変です。

実が完全に落ちるまで待ってていいらしいけど、地面にたーーくさん落ちたのを見つける作業も、これまた大変なので、うちらは棒でたたーーーき落とします！

叩き落とすのは最初の写真のように周りの皮が広がり始めているやつ。
でも、すぐ上の写真のようにたくさん実っているので、ついでにまだ落ちなくていいのまで時々落ちてしまいます・・・。

叩き落とした後は、外皮をむいて、数日乾燥させ、後は通気の良い所で保管します。

実は、今うちらがタルトやコカ・クリスティーナなどで使ったり、単にローストして食べているアーモンドはなんと！２００８年収穫のもの。殻を割らなければ、ものすごい長持ちします。

Ya tenemos un montón de almendras listas para recoger! (No sé por qué la época de recogida de las almendras es verano... Sudo como un cerdo recogiéndolas). Hay que inventar alguna manera fácil de recogerlas sin usar los palos ni agachándome. Quizá para el año que viene inventaré algo (Y de paso, me hago rica..., no estaría mal).

Este trabajo de recogerlas es realmente duro. Espero adelgazar un poco.

Ay ay..., ¡¡qué quejona me estoy haciendo!! (^_^;) Lo que quiero decir es que con esta cosecha, ya me estoy imaginando haciendo muchas recetas de dulces, etc. (^O^)

A lo mejor puedo intentar hacer macaróns. (Uuuuups...(>_<), entonces, hay que recoger más almendras para sudar más y reducir peso...)

恐らく正真正銘のコカ・クリスティーナ- Coca Cristina supuestamente auténtica

ケーキ屋やパン屋とかで
売られているのはこれよりもうちょっと焼き色が薄い。

先週家で『なんちゃってコカ・クリスティーナ』を作ったら、なんちゃってにもかかわらず、これが意外と大好評！(^_-)
だから、今回はオブレアを買ってきて、アーモンドの薄皮も剥いて本格的に作ってみました～！（本格的といっても、時間は全部で15～20分ぐらいで出来上がる・・・至って簡単スピーディー）

これがうわさのオブレア

私的には薄皮付きの方が歯ごたえがあっていいなぁと正直思ったけど、これもおいしい！前にも話した通り、これはバターとかオイルが入ってないので、かなり健康的（？）だと思うな。

材料（直径約20cm x 2枚分）：アーモンドプードル140g、砂糖80g +上に振りかける分少々、卵3個、小麦粉45g、オブレア2枚、すりおろしたレモンの皮、シナモンパウダー

下準備：オーブンを180度から200度に温めておく。

作り方：

１．角が立つまで卵白を泡立てる。

２．1に砂糖を加えかき混ぜ、続いて卵黄、すりおろしたレモンの皮、シナモンを加え、さらに混ぜる。

３．2にアーモンドプードルを少しずつ混ぜ合わせ、最後に小麦粉を足し、よく混ぜ合わせる。（どんどん生地が重くなっていきます）

４．オーブン板にオブレアを2枚置き、その上に3の生地を流す。
５．生地の上に砂糖を少し振りかける。
６．あらかじめ温めておいたオーブンに入れ、180度ぐらいで焼く。ナイフ等で刺してみて、なにも付かなければ出来上がり！我が家のオーブンでは12分程焼きました。


Otro día hicimos una coca Cristina de pega porque faltaban algunos ingredientes para llamarla auténtica, pero por fin hemos ido al mercado central a comprar las obleas. Hemos pelado las almendras y las hemos triturado. ¡Ya tenemos todos los ingredientes para hacer una coca Cristina auténtica! La verdad es que no sé si esto es auténtica o no, pero lo más importante es que esté muy buena, y eso ¡¡¡ya lo hemos superado con creces!!!

なんちゃってコカ・クリスティーナ - Coca Cristina de pega integral gigantésca sin oblea

アーモンドの薄皮を剥かないと・・・と思っていたところ、うちの冷凍庫にかれこれ1年以上も前から眠っている自家製薄皮付きアーモンドプードルがあることを思い出した。

じゃ、どうせ初挑戦だし、オブレアはないし、どうなるか分からないから、とりあえずこれで作ってみようということに。（基本、なんでもとりあえずやってみる）

断面図。切ったのを重ねてみた。

ところが、これがまた意外といい出来！（自分でもこれにはかなりビックリしている・・・(^.^)）

そのまま食べても、いつものように（！）カフェオレに浸しても美味しい！



焼く前

しかも、バター類を使用していないので、これまた意外に健康的！？

今回の材料は、アーモンドプードル、小麦粉少々、レモンの皮のすりおろし、シナモン、卵、砂糖。（これに本当だったら、オブレアが加わる。）本物は大体直径１０ｃｍぐらいなんだけど、これは超ビッグ！でも、気にしない。

大体本物はもっと舌触りも滑らかで、上に砂糖がまぶしてあるんだけど、そんなことも気にしない。この方が健康的（と、自分に言い聞かせる）。

しかし、信じられない程簡単！！！♪（こんなに簡単なのに、なんで今まで作らなかったんだろう・・・！？って思ったりして）これなら、アーモンドプードルさえあれば、パウンドケーキとかに比べると、格段に楽ちん！今度は真面目に材料も量ってちゃんと作るので、その時レシピを紹介します～♪



焼きあがり後。
ベーキングパウダー不使用なので
膨らまない。

Coca Cristina integral sin oblea gigantésca ya suena de pega, ¿no? Puede ser, casi podría llamar Coca Keiko por ser tan de pega. Lo siento, Cristina, pero no pasa nada porque intentar hacerlo ya vale mucho para mí. En casa hacemos de todo aunque no estamos seguros de lo que va a salir. Nos gusta experimentar. (¿O sólo a mí?(^_^;))
Iba a pelar almendras para hacer una coca cristina de verdad pero nos dimos cuenta de que teníamos desde hace muuuuucho tiempo almendras trituradas con piel en el congelador. Como no tengo costumbre de usar almendras, aparte de tostarlas y comer, ocupaba el congelador mucho tiempo pero no sabíamos qué hacer con ellas. ¡¡¡Por fin llegó la hora de desocupar el congelador!!! (Es que para el verano necesitamos librar espacio del congelador... si no, ¿¡cómo podemos hacer un helado de té verde...!?)

No teníamos oblea.... Así que hicimos con lo que teníamos: almendras trituradas con piel, harina, piel de limón rallada, canela, huevos, azucar. Y...

¡¡¡uy uy uy------!!! ¡Qué peligrosoooo! ¿Por qué?

Es que nos ha salido bien aunque no tiene la pinta de ser Cristina. Tenía muy buen sabor (para demostrarlo, mi suegra, poco diplomática respecto a la comida, decía que estaba muy buena!! Eso es algo especial) y era fácil de hacer y no tardó nada teniendo almendras trituradas. Un día de estos iré al mercado central para comprar unas obleas y la próxima vez la haré con más presición de cantidad de los ingredientes! Por cierto, ¿por qué se llama Cristina?

アーモンドの殻割り- Partir almendras

今回殻を割ったのは4年前に収穫したアーモンド。じーーーっと、ずーーーーっと、車庫で殻が割られるのを静かに待っていた辛抱強いアーモンド。さすがに4年前のものとあって、中には乾燥してちょっとシワシワになっているものもあったけど、基本的にはどれも元気。９９％以上が食べるのに問題ない感じだった。

この大袋全部割るつもりだったけど
とんでもないっ！！ダート二人で1時間半割ったけど、
半分も割れなかった。(^_^;)

で、今回お見せしたかったのは、このアーモンド割りマシーン！

これがないと、私にはとうてい割れない。細いレバーの部分を下ろすことによって、アーモンドを置いてある部分が狭まって割れる。もちろん、アーモンドが転がって行かないよう、もう片方の手でアーモンドを少し支える必要あり。指を挟まないように気を付けないと！しかも時々アーモンドの殻がはね散るので、微妙に危険だ。だから屋内ではできない。

これ、日本で割る場合は本当に気を付けないと、裸足で歩いたら殻の破片を踏みつけて、流血事件にもなりかねない・・・。

割ってから再びセットしてみましたが、
実際こんな感じで割れます。(^.^)



今回、1時間半かけてスーパーのビニール袋2つに殻が一杯になる程割ったよ。これをもとに、いつものように炒る他に、コカ・クリスティーナというダックワースみたいなスイーツを作る予定です！久しぶりにレシピを載せる予定。でも、まずはいつものように茹でて薄皮剥かないと。

Partir almendras es una de mis actividades favoritas en el chalet. El domingo pasado teníamos una paella allí pero además de la paella, queríamos partir las almendras. Necesitabamos madrugar para que nos diera tiempo a todo. ¿Un domingo a madrugar...? Ni hablar. Así que llegamos el sábado por la noche al chalet y vimos Eurovisión. Y el domingo nos levantamos un poco pronto y nos pusimos a partir las almendras.

Estas almendras son de hace 4 años... Pero estaban perfectas excepto unas cuantas que ya estaban secas y arrugadas. 1 hora y media partiéndolas con Justo, tenemos 2 bolsas llenas de cáscaras. No había tanto como pensábamos, porque por lo menos yo pensaba que nos daría tiempo a partirlas de un saco entero, pero supongo que más o tenemos suficientes.

Ahora nuestra intención es hacer una coca cristina con estas almendras!!! Pero primero, hay que pelarlas...

アーモンドの実がたわわ～ - Almendras verdes

かれこれ1か月前にアーモンドの花が咲いてるわ～と思っていたら、もうアーモンドの実がなっていた！！！（あ～、時間の経つのが早いこと早いこと・・・）



まだ堅い殻も実も形成されていない



ダーのパパママの別荘に久しぶりに行ったら、アーモンドの花は既に全て枯れ果てていた。でもなんかいつもより緑が多いねぇなんて思ったら、なんと、もう↑こんな感じで、どのアーモンドの木も実がたわわ～たわわ～。枝がしなってるのもあったりして。中にはまだちっちゃい実もあって、それは中を割ってみたらまだアーモンドができてなかったけど（かじってみたらすっぱまずかった）、大き目のは殻が既にできているのか、はたまた形成中か、かなり堅かった。これからどんどんアーモンドが殻の中で育って行くのね～。収穫まではまだ時間がかかるから、また途中報告します！

Ya hace más de 1 mes florecieron los almendros. Este año tampoco tuve muchas ocasiones de LOAR estas flores preciosas..., porque ya tienen almendras verdes!!! Además mogollón (eso es bueno)!! Todavía hay algunas almendras tan pequeñitas que no se ha formado el interior como la segunda foto. Una amiga de mi suegra le encantan esas almendras verdes y pequeñas. Se las come. ¿Estarán buenas? ¡¡¡Por supuesto, lo he probado!!! A veces hay que arriesgarse un poco la vida para el blog como las naranjas de la calle...
Perdona que lo diga pero.... estaba ácida y malíiiisima... (bueno, por lo menos para mí). Enseguida tuve que escupir...(^_^;) No pasa nada. Dentro de unos meses podremos disfrutar otra vez de las almendras buenas como me gustan!

アーモンドの花、咲いた － Flor de almendros

ソメイヨシノが東京で開花したとか・・・。もうすぐ満開だね。
こちらでは今年もアーモンドの花が咲きました。（あ、すみません。かれこれ1か月弱前の話です）
去年、アーモンドの収穫について書いたけど、やっぱり花もお見せしたい。
サクラの花が見れない私にとって、アーモンドの花を愛でるのは、お花見同然。
アーモンドの花もサクラ同様、あんまり長いこと咲いてない。毎年花見をしようしようと思いつつ、今年もやっぱり見頃を逃してしまった私・・・。(._.)

でも、ちょっと遅れて咲いてるのがあったので、載せてみました。きれいじゃない？
本当にサクラと見間違えてしまうけど、アーモンドの花の方が桜より、ちょっと小さいんだとか。ふぅぅぅん。来年は満開時の写真撮
るよう、がんばりまっす！

Todos los años, esta época empiezan a florecer cerezos en Japón (pero no de frutas sino de sólo flores). Y la gente empieza a salir a los parques y a las aceras para hacer "Hanami". ¿Qué es Hanami? Es un tipo de fiestesita que se hace entre amigos, familias, etc., para admirar las flores de cerezos. ¿Admirar? Sí. En estas fiestesitas las observamos bebiendo, picando tapas, etc., (o sin mirarlas) disfrutando de la compañía, aprovechando un poco las flores...
Sería una excusa para reunirse todos y beber y charlar bajo el sol y los cerezos.
Pero en España, solamente he oído que hay cerezas en el Valle de Gerte y dicen que ahí no se puede hacer un picnic sentados en circulo con los amigos... Sólo verlos paseando. Las flores de almendros son muy muy parecidas a las de cerezos. De hecho, de cerca o de lejos me equivoco. Digo "¡¡Sakura (cereza)!!" cada vez que veo las flores de almendros, aunque sé que no son cerezos (¡qué pesada soy!). Es que realmente son muy parecidas. Así que de momento me conformo con las flores de almendros del chalet donde puedo hacer una fiestesita con un alfonbra bajo el árbol.

アーモンドを炒る － Tostar almendras

別荘の庭にはアーモンドの木が3本ある。その3本から毎年採れるアーモンドの数は、そりゃぁものすごい数です。そりゃぁ、年によって豊作・不作はあるものの、毎年毎年収穫して、でもあまり食べなかったら、結構な量のアーモンドが残る。あ、でも残ってもだいじょーぶ！かたい殻に包まれていて、そう簡単にはだめにならない。アーモンドって、だれもが知っている、あの白い部分にたどり着くまで、最後の赤茶色の薄皮を含めて3重にも保護されているって、日本で知ってる人は多くないと思うな。私もその一人でした、はい。(^_^;)


アーモンドの花はこれ！

アーモンドの花は桜に似てる。だから、スペインに来てからは、花見はもっぱらアーモンドの花でしてる♪いつか、スペインではさくらんぼで有名なValle de Jerteに花見に行きたいなー。（日本みたいに宴会とかはできないらしいけど）

あ、肝心のアーモンドの話に戻ります。最初の皮が開き始め、中の殻がかなり見えてきたら収穫時。残念なことに、写真がない・・・。（来年撮ります、写真。）皮をむいて、乾燥させる。（って既に乾燥してると思うけど。）そして、殻を割る！（今度殻割り機の写真撮ってきます）すると、見慣れたアーモンドが登場！

でも、このままでは生。（ダーリンは生でも食べたりするけど、わたしは食べない。）

次のステップは、皮むき！（皮つきがいい人はこのまま炒って食べる。）鍋にお湯を沸かして、そこへアーモンド投入！しばらくおいてから掬いあげ、皮をむく。ツルっとむけるよ。

そのあと、ちょっと乾燥させる。

奥は剥いた薄皮

一日乾燥させればＯＫ！

後は炒るだけ！フライパンにちょこっと油をひいて、塩をふる。そこへアーモンド入れて弱火で炒る。ほら、ごまを炒るみたいな感じ？炒りあげたらまだ熱いからカリカリって感じじゃない。ここは食べずに我慢！冷えたらカリッと香ばしいアーモンドの出来上がり！

数日中に食べる分だけ炒れば、酸化する前に全部美味しく食べられる！

Digan lo que digan, yo no sabía que las almendras tenían cáscaras ni tenían en total 3 capas hasta llegar a esa semilla tan crujiente y sabrosa (quizá 1 capa sí). Ni sabía que se tostaba en casa ni que se podía comer cruda o tostada (Pero no las comeré en crudo por mucho que me guste el sashimi!). No sé si las almendras que había comido estaban crudas o tostadas... (Supongo que tostadas...) Ya sé que cuando las compras, no tienes que hacer los trabajos que hacen como podéis ver en las fotos de arriba. De hecho, ¿cuános japoneses sabrán qué es lo que sale en la foto del paquete de chocolate Valor...? (¡Es almendra con cáscara! ¡¡Ya lo sé!!) En Japón, que yo sepa, los paquetes de chocolate con almendras salen fotos de almendras sin cáscara.  ¡Qué curiosa es la diferencia de costumbres!