Umaki - う巻き

¡¡Hemos conseguido anguila estilo japonés, "Unagi no kabayaki"!! Uno de nuestros platos japoneses favoritos.
Con la parte de la cola, hemos hecho "UMAKI", o sea, una tortilla japonesa con unagi (anguila).
Al principio me parecía que iba a salir fatal pero al final ¡¡¡SÚPER BIEN!!! Menos mal.
Hemos decidido preparar un día "Unagi no kabayaki" casero y volveremos a hacer Umaki.
Ingredientes (1 rollo): 3 huevos, 1 cazo de dashi, un poco de unagi no kabayaki, aceite.
Preparación: Para pasos detallados, ver  Dashimakitamago ya que es prácticamente lo mismo.
1. Trocear "Unagi no kabayaki" (anguila estilo japonés)
2. Preparar Dashi. Batir 3 huevos y añadir un cazo de dashi.
3. Calentar la sarten con el aceite y echar un cazo de huevo con dashi y poner los trozos de anguila.


4. Enrollar la capa.
5. Poner otra capa de huevo y enrollar.




6. Repetir el paso 5 hasta que se acabe el huevo.


¡Tacháaaaan! ¡Estaba buenísima!

ウナギの蒲焼をゲットしました！！もちろん、うな丼を作ったのは言うまでもありませんが、せっかくなのでう巻きを作ろうということに。残しておいた尾っぽ近くの部分を使って早速う巻を作りました！最初、ヤバい・・・失敗か・・・(^_^;)と思ったんですが、あれよあれよとちゃんと巻けるようになり、どんどん巻きも大きくなり、できました～♪
ウフフフ。美味しかったです～♪ちらし寿司と一緒に食べました～。

今度、蒲焼づくりにチャレンジします（ずーーーっと昔に一度作ったことがあるだけなので、どうなることやら不安ですが・・・）！
 

パンコントマテ - Pan con tomate

最近、35度を超える毎日が続き、ちょっとダウン気味。(+_+)
朝から塩気を取らないと、ばてちゃうよ。
そこで、今日の朝ごはんはパンコントマテ。
作り方はとっても、簡単！

まずは、トマトをおろし金でおろす。パンをトーストし、おろしたトマトをぬり、美味しいエキストラバージンオリーブオイルをふんだんにふりかけ
、塩を振るだけ。
なんて簡単～！火も使わないから、暑い日でも作れます。
ジューシーでヘルシーな朝ごはんです。

Qué calor hace últimamente! Para poder llevar un día con ánimo, el desayuno con un poco de sal es fundamental para mí. Así que hemos hecho pan con tomate.
¡Fácil, bueno y saludable!

今年初のシソ - Primer Shiso del año

5月の初旬か中旬ごろにシソを植えてから早1か月。もちろん、今年も植えましたよ。
シソが育ったら、作りたいものががいっぱいあるんだけど、まだちょっとしか使えません。なんせ、
1本につき、シソの葉っぱは4枚ぐらいだし、ちょっと小さいしね。
じゃぁ、ちょっとしか使わないけど、初物をじっくり味わえる料理はなんだろう～？
ってことで、蕎麦！もちろん、そば粉の方が多い蕎麦です(^.^)
お蕎麦も長いこと食べていなかったので、ちょうどいいわ～。
一人当たりたった2枚（しかも葉が小さい）だったけど、お口の中はシソの風味で満たされましたよ！
Por supuesto hemos plantado este año también muchas semillas de Shiso. Pero al final, solo 7 han sobrevivido (como los siete samurais). Un poco poco...(>_<), pero, ¡lo más importante es la calidad, no la cantidad!
Como cada planta ya tenía 4 hojas, nos entraban ganas de comerlas. Pero no podemos comer muchas... Pensando, pensando, nos dimos cuenta de que desde hace mucho no comíamos Soba.
¡Así que muy bien! Cada uno solo 2 hojas (¡qué miserable!), pero al comerlas el aroma de Shiso nos llenaba en la boca. A ver cuándo podemos usar más...

ブラス風タラ - Bacalao a Bras

先月、お友達の展示会を見に、マドリッドへ行った際、ポルトガル料理レストランで、このブラス風タラを食べました。おいしかったんだけど、あれ・・・、これなら家でもできるかも・・・？ということで
さっそく挑戦！
これが意外に簡単～。
材料（2人分）：干しダラ（150gぐらいかな）、じゃがいも2個、玉ねぎ1個、卵2個、塩、コショウ、オリーブオイル、種無しブラックオリーブ数粒、パセリ少々
作り方：
１．干しダラを細かくちぎり、水で戻し、塩気を抜く。
２．たまねぎを粗目のみじん切りにし、フライパンで炒める。






３．1の干しダラを加えて、さらに炒める。塩コショウする。取り置く。

４．ジャガイモの皮をむき、薄く細く千切りにしたら、水をはったボールに入れ、何度かすすいで、でんぷんを落とす。



５．ジャガイモの水気をよく切ったら、こんがりするまで揚げる。でも、我が家ではダー胃腸をいたわるため揚げ物はほとんどしないので、薄く敷いた油でじっくり焼きました。



６．ジャガイモを揚げた場合、油気をしっかり切る。
７．卵を溶く。
８．先に炒めたタラ、玉ねぎ、ジャガイモと溶き卵をフライパンに入れ、木製スプーンを使って静かに混ぜながら炒める。卵が固まってきたら火を消す。
９．最後に細かく刻んだパセリとブラックオリーブを飾れば出来上がり～！
見た目がちょっと寂しいといえば、そうかもしれないけど、味はグッドです♪　ぜひお試しくだされ～！

El mes pasado, fuimos a Madrid para ver una exposición de una amiga nuestra. Mientras estábamos ahí, fuimos a un restaurante portugués. Ignorante de mí... Es que me da vergüenza decirlo pero pensaba que "a Bras" era "a la brasa" en portugués. Jejeje. ¡Qué va! No tiene nada que ver... La verdad es que por una centésima de segundo me dio disgusto ver que no era "a la brasa", pero en realidad estaba muy bueno. Además, me parecía que podríamos hacer
algo parecido en casa. Así que... ¡Manos a la obra! Nos salió muito bom! (^.^)




 

旬のホワイトアスパラガス - Espárragos blancos

今が旬のアスパラガス！先日スーパーでスペインのナバーラ産ホワイトアスパラガスを発見したので、つい買ってしまいました。
今回は、マヨネーズなしでひと工夫。ヘルシーな味付けで食べてみたら、これが超イケる！しかも、すぐに出来上がる！ぜひお試しあれ！
材料（2人分）：ホワイトアスパラガス1束、エキストラバージンオリーブオイル、卵2個、ブラックオリーブの実、ワインビネガー（今回はシェリービネガーを使ってみました）、塩、コショウ、砂糖（小さじ１）
作り方：
１．アスパラガスの皮をむき、沸騰したお湯に入れ、茹でた後、冷水に入れて冷ます。
２．ソースを作る。小さい器にエキストラバージンオリーブオイル、ワインビネガーを入れ、よく混ぜる。塩、コショウを適量加え、酸っぱくなりすぎないように、砂糖を少々加える。これでソースは出来上がり。
３．ポーチドエッグを作る。ビネガーを入れた水を沸騰させる。一方、卵は小鉢などに割りいれる。
沸騰したお湯を一定方向にかき回し、渦巻きができたところで、小鉢の卵を落とし入れる。３－４分ぐらい放置。穴あきお玉で卵をすくい、キッチンペーパーをのせたお皿に取りおく。出来上がりーーー。

何気に卵が固くなりすぎてしまった・・・(^_^;)

４．オリーブの実を細かく切る（私は時間短縮のため、2つか３つ切り・・・(^_^;)）
５．器に茹でたアスパラガスをのせ、その上にポーチドエッグのせ、オリーブの実を散らし、最後に２のオリーブオイルのソースを振りかける。
なんて簡単で、なんて美味しいの～！！
El otro día vimos espárragos blancos de Navarra en Lidl y los compramos porque ahora es la época y además afortunadamente no eran caros. Me acuerdo que un día los comimos en casa de la madre de Ana, una amiga nuestra, pero no sabíamos cómo los preparaba. Así que hicimos una receta más fácil, simple y buena. ¡Mmmmmmm! ¡Qué bien nos salió! 

Bagel consecutivo - 次の日もベーグル

Después del Bagel de anteayer, quería hacer uno dulce. ¡Lo que pasa es que unos amigos nos regalaron un paté de salmón casero...! Así que el Bagel de ayer también fue salado.
El de ayer fue: paté de salmón casero de nuestros amigos, queso fresco de cabra de Catí, paté de aceituna negra, pimienta molida y crema de vinagre de módena.
Se derretía el paté con el calor del Bagel. Ahhhhh ¡¡qué bueno estaba!!
¡Gracias, Pilar y Victor!
スペインで初のベーグル体験をした一昨日。そして、昨日はスイーツベーグルを食べる予定でした。
ところが～、嬉しいハプニング！なんと、お友達から自家製サーモンパテをいただいちゃったのです♪
スイーツベーグルはまた今度ということで・・・。
昨日のベーグルは・・・、お友達の自家製サーモンパテ、フレッシュゴートチーズ、ブラックオリーブパテ、コショウ、バルサミコ酢クリーム。
ベーグルの熱でサーモンパテがクリーミーに！！美味しすぎっ！！！！！絞りたてのフレッシュオレンジジュースとコーヒーと共に、なんて贅沢な朝食♪

Llegada de Bagel - とうとうベーグルがやってきた

¡¡¡Por fín!!!!! ¡Ha llegado el Bagel a España! Desde que comí uno en el aeropuerto de Seatle, soy súper fan de Bagel. Súper crujiente por fuera y esponjoso por dentro. ¡Ohhhh! Hasta ahora solamente podía comprar unos congelados en tiendas especiales de importación. ¡Qué alegría! ¡Ya se puede comprar en los supermercados a precio asequible!
¡Cuánto me alegro, de verdad! (Solo me faltaría muffin inglés para desayunar con plena alegría)
Quería comprar salmón ahumado y aguacate para estrenar nuestro querido Bagel pero el aguacate era muy caro y no me daba la gana comprarlo. Así que esta mañana hemos preparado nuestro primer Bagel con jamón de york, crema de queso y brócoli. Un poco simple pero clásico.
Mañana lo comeremos para desayunar con crema de queso y mermelada o membrillo. !(^^)!

ようやっと、スペインのスーパーにベーグルが登場しました！！！やったーーーー！今までは輸入専門店みたいなところで、冷凍物を買うしかなかったのですが、これで、ふつうのお値段でベーグルを毎日（！）楽しむことができます！！初めてシアトルの空港で食べて以来、私はベーグルの大ファン！最後に食べたのは確か成田空港だったような・・・。しかも数年前。いやぁ、本当に嬉しいです！（後は、イングリッシュマフィンを販売してくれれば、まさに言うことなし！毎日の朝食が楽しくなります）
まずはサーモンとアボカドとクリームチーズで食べたかったのですが、最近アボカドの値段があまりにも高く、ちょっと手が出ませんでした。そこで、ブロッコリー、ハム、クリームチーズでベーグルin スペインデビューです。明日はクリームチーズとジャム（またはかりんペースト）でスイーツベーグルを試してみたいと思います！