Okra 1, ingrediente universal - 色々便利なオクラ 1

Últimamente, nuestro verdulero ha traido ¡okra! ¡Qué bieeeen! El año pasado no comí ni UNA... (T_T). ¡Cuánto te echaba de menos, okra!
Ya que hemos comprado 1 kg, hay que pensar varias maneras de cocinarla para que no nos aburramos de ella. Normalmente la cocinábamos con katsuobushi (bonito seco) y salsa de soja. Con esta manera de cocinarla, no nos cansamos. A Justo también le encanta.
Luego dos días seguidos la hicimos con tomate pelado y mayonesa. El segundo día estábamos ya cansados... (^_^;) Necesitamos ampliar nuestro repertorio.
Así que hace poco hemos probado un guiso con tomate, cebolla, bonito del norte y ajo. Un poco estilo mediterráneo. Lo comimos con Dosa pero con pan de barra o de molde, o enrollando con tortilla mejicana también estará bien.
Ingredientes (para 2 personas): okra (aprox. 16 unidades), tomate, cebolla, bonito del norte o atún (conserva), aceite de oliva, sal y ajo
Preparación:
1. Pelar la parte entre el rabo y el cuerpo y cortar un poco el rabo (Es muuuy difícil explicarlo. Pero si miras la foto, se ve como queda. La parte blanca es donde he pelado).

2. En una tabla de cortar, hacer rodar la okra, echando sal por encima, para que se vayan los pelos.
3. Hervir agua en un cazo y echar la okra y cocerla 2 ó 3 minutos (Ya verás que sale algo pegajoso)
4. En una sarten, pochar el ajo picado y la cebolla picada.
5. Echar en la sarten tomate pelado y tritulado (también podría ser de lata)
6. Cocer hasta que se reduzca la salsa, y añadir el bonito.








7. Añadir okura cortada en rodajas de 1 cm aprox. y mezclar bien.
8. Salpimentar para ajustar el sabor.  ¡Ya está! A mi plato le echo montón de picante después.

Dicen que esa pegajosidad de okura es por la rica fibra que tiene esta verdura y dicen que reduce el colesterol. O sea, además de buena, ¡es saludable! ¡Dos pájaros de un tiro!
Ya que acaba el verano, hay que aprovechar los últimos momentos de okra.
近所の八百屋さんが今年オクラを持ってきてくれました。去年は高値だったために仕入れてくれず、結局食べられなかったので、今年は買い込みました。
1キロ！へへへ(^.^)
いつもは鰹節とだしじょうゆか普通のおしょうゆをかけて食べてる（これはなぜか飽きない）けど、たまには他の食べ方もしないとね。トマトとマヨネーズの組み合わせもいいけど、これは飽きが来ちゃう（2日続けて食べたら飽きちゃった）。だから、ちょっといつもと変わった一品をと思い、トマト、玉ねぎ、にんにくを使って、ちょっと地中海風に作ってみました～。一緒に食べたのはインドのドーサ（ちょっと色が薄いけど）。バゲットやメキシカントルティーリャでラップして食べてもグー！

アーモンド狩り - Cosechar almendras

夏休みの旅行から帰ってきてから毎週日曜、日がカンカンに照ってない時間にちょっとずつアーモンドを採ってます。この「アーモンド狩り」、ブドウ狩りとかモモ狩りみたいに出来ないもんかな。
不作だった一昨年（収穫ゼロ）、結局まあまあだった去年に比べると大分復活してきた収穫量。
でも、極上な味はいつも通り♪

Desde que volvimos de las vacaciones, cada domingo cosechamos las almendras, cuando no nos da muchísimo sol. Recogiéndolas, pienso, ¿no sería buena idea hacer negocio de "recogealmendras" para los turistas?
Comparado con hace 2 años que no tuvimos ninguna almendra y con el año pasado que tuvimos tan pocas, no está mal la cantidad de este año.
¡Lo importante es el sabor extraordinario!

トゥンベ （揚げ野菜のトマトソースがけ）の作り方 - Tumbet

夏休みにマヨルカ島へ行ってきました！エメラルドグリーンの海水はどこまでも透き通って、深くっても底が見える。魚もスイスイ泳いでました。まさにこの世の天国！

フォトショップなしでこんなにキレイ

そんな、マヨルカ島の伝統料理（？）であるTumbetを家に帰って早速料理！（ちょっと揚げものだけど、野菜ばっかりだし、ダーも食べてたけど、なんともなかったから・・・）
食べたお店によって味も見かけも大分違っていたトゥンベ。
ってことは我が家流でOK！
材料（2人分）：ジャガイモ2個（小）、ピーマン1個、赤ピーマン（ちょっと）、なす1個（こっちのナスはかなり大きいので、日本のだったら2，3個かな）、トマト6個ぐらい（4個使ってみたけど、ちょっと足りない感があったので）、オリーブオイル、塩、こしょう、（砂糖）

作り方：
１．じゃがいもは皮をむき、0.5センチぐらいの輪切りにする。
２．じゃがいもに塩を振って、ちょっと多めのオリーブオイルで素揚げ。揚がったら油をきってちょっと深めのお皿に敷く。
３．２のジャガイモを揚げいている間に茄子をジャガイモ同様の輪切り。ジャガイモが揚げ終わったら同じ油で同様に茄子を素揚げ。揚がったら油をきって、じゃがいもに上乗せ。

４．茄子をあげている間にピーマンを大きめの一口サイズに切る。3と同じく、揚げる。茄子に上乗せ。

５．トマトの皮をむき、弱火でトマトソースを作る。必要に応じて、トマトに塩、砂糖、こしょうを加える。

６．野菜の上にトマトソースを流し込み出来上がり～！

なんて簡単！野菜のうまみがギーーーッシリ！
実際には、お魚の鉄板焼きの副菜らしいけど、これだけで十分にお腹が膨れます！
¡¡Hemos ido a Mallorca en las vacaciones de verano!! Por supuesto el mar es preciosíiiiisimo, verde esmeralda, agua tan transparente que se ven los pies en un sitio muy profundo, peces nadando por mis alrededores... Vamos, esto es un PARAISO.
Pero lo que nos gustó no fue solamente el mar y montaña.
¡Muchas comidas mallorquinas también! Una de ellas que no habíamos probado nunca es el tumbet. En varios locales lo hemos comido pero en cada sitio sabía diferente y tenía
aspecto diferente también. Así que lo hemos hecho a nuestro estilo. ¿Por qué no?
Nos ha salido muy bueno! Es que se notaba el sabor intenso de las verduras.
En Mallorca solía servirse con algún pescado a la plancha pero solo con esto ¡ya nos llenanos!

Hamburguesa de carne y avena - カラスムギとひき肉のハンバーグ

Hace tiempo compramos avena e hicimos algo precido a una croqueta. No era difícil y además estaba buena pero como daba mucho la lata para moldear, ya no me daba la gana volver a hacerla. Claro, una bolsa de avena ocupando nuestra dispensa pequeña... Tenemos que gastarla. ¡Así que decidimos hacer una hambruguesa más sana!
Ingredientes: carne picada (tal vez 200 g), avena (1/3 de vaso), media cebolla, 2 ó 3 champis, un chorrito de leche, un huevo, pan rallado, sal, canela, comino, pimienta molida, verdura para acompañar y aceite.
Preparación:
1. Dejar la avena en un bol con bastante agua.
2. Picar y pochar la cebolla y los champiñones
3. En un bol, mezclar muy bien con la mano todos los ingredientes (menos aceite y verdura para acompañar) hasta que se quede un poco pegajoso.
4. Hacer hambruguesa y asarla.
Ponerla en un pan de hambruguesa con la verdura que quieras (por ejemplo lechuga) y queso al gusto.
¡Ya está! El día que la hicimos no teníamos lechuga. Así que pusimos una hoja de famoso shiso.
Además sobró bastante carne. De hecho, hicimos otra hambruguesa más fina pero más grande para poner con tomate, maíz y mostaza en la tortilla mejicana (ver la foto de abajo).
En nuestra casa últimamente está de moda usar comino y canela. Si no apetece, se puede prescindir.
De todos modos, sale una hambruguesa mucho más ligera sin que se note que tiene avena. ¡Está muy bien!

右の写真にある、カラスムギの一種を買って、コロッケを作ったんです、以前。美味しかったし、難しくもなかったんだけど、面倒くさいというか・・・。で、大量に残ったカラスムギ。いつまで残しておいても仕方ないので、ハンバーグに混ぜることに！
これが大成功！レタスがなかったので、シソ入れてみたり、ちょっとライトなハンバーガーが
出来上がりました！肉の量を減らして、あらかじめ水に数時間浸したムギを加え、後は普段通りのハンバーグ。使用した香辛料は今我が家で流行りのシナモンとクミン。
タネが余っちゃったので、大きめ＆薄めのハンバーグを焼きメキシカントルティーリャにトマトと残り物のコーンとマスタードと一緒にラップしてみました。
これも美味しくできました～！！




 

肉じゃが - Nikujaga

昔、肉じゃがを作ってみましたが、糸こんにゃくがなかったため、なんだか寂しい結果になってしまいました。今回、買いましたよ！なんでこんなに高いの！？っていうような値段でしたが、せっかく作るなら、全材料があったら嬉しいもんね。微妙に白っぽいし、じゃがいももかなり煮崩れてしまったけど、美味しかったわ～♪

Hace ya mucho tiempo hicimos Nikujaga (se lee Nikuyaga). Lo que pasa que faltaba un ingrediente bastante básico y de sabor estaba bien pero no me parecía bien lo que salió. Hace poco hemos conseguido Itokonnyaku (konnyaku en forma de tallarines), lo que faltaba la vez anterior. Lástima que está muy caro en España (en Japón es que es baratísimo...), pero, ahora que lo tenemos, ¡tendremos que aprovechar la ocasión!
¡Con todos los ingredientes necesarios, nos ha salido muuuuy bueno! Además, konnyaku es súper dietético ya que no tiene calorías y como llena mucho, quita el hambre (La lástima es que no he perdido peso...).
 

Trucha gitantesca en papillote - ジャイアントますのホイル焼き

La madre de Justo nos ha comprado una TRUCHA GIGANTESCA (como mínimo, 40 cm...). No cabría en ninguna sartén... Para comerla toda con jamón (esto le gusta a Justo) o con salsa de soja (esto me gusta a mí) sería un trabajo porque el sabor sería monótono.
Así que hemos decidido cocinar al papillote con varias verduras.
¡Es extraordinariamente fácil! Y tiene un conjunto de sabor exquisito.

Ingredientes: trucha, 1 zanahoria, media cebolla grande, un cacho de pimiento rojo, 3 champis, setas, salsa de soja, un poco de mantequilla, sal y sake o vino blanco
Preparación:
1. Echar mucha sal a la trucha y dejarla media hora.
2. Cortar todas la verduras finitas o en juliana.
3. Quitar la sal de la trucha lavando bien, y secarla.
4. Poner la trucha cortada por la mitad y ponerla encima de papel de aluminio.
5. Poner las verduras y mantequilla encima de la trucha, un chorrito (muy poco) de vino blanco o sake y cerrar el aluminio.
6. Ponerlo en la sartén tapada hasta que se cocine todo. Esta vez lo pusimos en el horno porque no cabía en una sartén. ¡Demasiado grande!

7. Antes de comerla, echar un chorrito de salsa de soja (no mucho, eh!) y ¡ya está!

Se pueden poner las verduras que quieras. Con salmón también sale muy bueno.

ダーママがマスを持ってきてくれました。信じられないほど巨大なマス・・・。フライパンにも入らない。40センチはあるね。
スペイン人って、マスの間に生ハムを挟んで焼くのがオーソドックスな食べ方。ダーもこの食べ方が好き。私は普通に焼いておしょうゆをチョロッとかけて食べる方が好きだな。
でも、こんなに大きいんじゃ、ただの醤油味では飽きちゃうかなぁと思ったので、ホイル焼きにしました。大当たり～！！美味しかったわん♪
 

今年もシソを食べよう - Shiso ha vuelto pero...

今年のシソはなんだか調子悪く、昨日までは勝手に落ちた種が別の鉢で成長したものしかなかったんだけど、今朝見たら発芽してました～！！4月初旬に蒔いた種は結局発芽しなかったから、残りの種全部をしばらく水に浸けてから一気に蒔いたのが良かったのかなぁ～。

まだまだ先が長い話です。とはいえ、勝手に落ちた種は鉢替えが功をを奏したのか、成長著しく、既に何枚もの葉が食べごろを迎えています♪
と、いうわけで、早速シソ・梅・いか・カラスミのパスタをつくりました。
たった1枚しか使わなかったので、味のほどは・・・正直、なくても同じだったんじゃ・・・？ていう程度の味でしたが、見た目には良かったわ。
Este año el shiso en general no crece nada bien... y hasta ayer solo teníamos uno cuya semilla se cayó solita y brotó y sigue creciendo. Pero ¡esta mañana hemos descubierto que algunas brotaban!, aunque todavía tardarían mucho hasta que podamos comerlas. Como ninguna de las que plantamos a principios de abril brotó, dejamos todas las semillas que teníamos en remojo y las sembramos juntas. Nuestro esfuerzo y ganas de comer shiso han ganado! ¡Qué bien!

芽、ほとんど見えない！？
Casi no se ven los brotes...

De todos modos, el shiso solitario crece muuuuy rápidamente, gracias al cambio de la maceta y de tierra, incluso ya podemos comer alguna hoja.　Así que... hemos hecho un espagueti con shiso, umeboshi, sepia y mojama. Como utilizamos solo una hoja (plan tacaño), la verdad es que casi no sabía nada a shiso (o nada de nada) pero nos alegró la vista.