Dorayaki - どら焼き

Hicimos el otro día Dorayakis.

Como los azukis que teníamos estaban ya súper caducados, teníamos que cocerlo todo, 1 bolsa de 500g.
¡Uf! ¡Cuánto tiempo tardó en cocerse...! Increíble. Ya te digo, es que estaban ya SÚPER CADUCADOS (La próxima vez que los tenga, lo cocinaré antes de que se caduque, y así "anko" (pasta dulce de azuki) saldrá MUCHO mejor).
De hecho, no salía como esperaba que saliera... Salía bastante seco. (+_+)
En fin. No pasa nada. ¡Los fracaso son padres del éxito! Hay que aprender a usar las cosas a tiempo...
Ya que tenemos anko aunque está seco, hay que hacer muchas recetas.
Así que hice unos cuantos paquetes de anko y los congelé para las próximas recetas.
Volvemos al principio. Con el anko no congelado, ¡¡hicimos Dorayakis!!
Es la comida favorita de DORAEMON. A mí no me gusta demasiado el anko (por eso se caduca...), pero me gusta la parte de bizcocho del Dorayaki.
Hace años ya lo había preparado en Japón.
¿Sabes qué? ¡La masa salió muy buana! Lástima el anko...(._.)
恥ずかしい話、家には数年前に賞味期限の切れた小豆がありました。
実は、あんまり私はアンコが得意ではありません。なくても全然生活できる。
でも、海外に来ると、日本にいたらきっと食べないだろうと思うものですら食べたくなるんですよねぇ。そんな時のために、北海道産小豆を持ってきていたんだけど、結局賞味期限すぎちゃって・・・。
でも、捨てるのはもったいないでしょ。。。？しかも乾物だし・・・というわけで、
何時間にもわたり、煮ました、1袋500gの小豆全部。（次回、小豆をゲットしたら、絶対に速攻で煮ることを決意しましたよ、私は。）
こんなにガス代使って、食べられるモノができなかったらどうしよう・・・と不安だらけだったけど、ちょっと乾燥気味のアンコが出来上がりました(^_^;)
あんこがあるなら、色々と試してみたいものがあります。まず、最初に・・・
ど～ら～や～き～！！♪☆
（私はたい焼きだったらあんこより、周りの皮が好きで、どらやきはあんこよりも、周りの生地が好き）
前に日本にいた時も作ったことある（あんこは別に・・・とかいいながら、結構食べてる）んだけど、今回も上手に出来ました～！！！♪（ちょっと形がいびつなんだけど、味はグッド）
これであんこが美味しければ言うことなかったんだけどねぇ～(^_^;)
 

ついに完成！自家製テーブルオリーブ - Aceituna casera, a saborear!

つ、つ、ついに完成しました（実は数日前）～！

レモン、にんにく、ローレル、オレガノを入れてから1週間ほどでオリーブに味がしみ込みました。
思っていたよりも早かったなぁ。
しかも、今回は実がブニュブニュになることなく、しっかりと適度な歯ごたえ！感激☆
収穫時、慎重に実を選んだ甲斐があったってもんです。
今までとは全く違う味！これは、美味しいぞぉぉ～！！(^O^)／
あー、よかった。
人工保存料とかを使ってないから、後はジャンジャン食べていかないと！
まだオリーブの木に実が残ってるはずだから、味を変えてもう一回チャレンジしようかなぁ～。

Por fin ¡¡¡lo hemos conseguido (en realidad, hace un par de días)!!!
En solo una semana, han cogido muy bien el sabor de limón, ajo, laurel y orégano. Bastante más rápido de lo que pensábamos.
Además, las aceitunas no se han quedado blanduchinas y tienen una consistencia súper adecuada.
Merecía la pena elegir las aceitunas una por una cuando las cogíamos.
Encima, el sabor está ¡muy buenooooo!, saben muy diferentes a las que habíamos hecho.
¡¡¡Qué bien!!!
Como no hemos usado nada artificial, tenemos que ir comiendo con ganas!
A lo mejor haremos una vez más cambiando el sabor, para probar, porque creo que todavía quedan
aceitunas en los olivos.

 

テーブルオリーブ作り、味付け - Aliñar aceituna: poner el sabor

テーブルオリーブ作りを始めてから、既に２０日以上が経ちました。

とうとう、味付けの段階です！

過去２度ほどテーブルオリーブ作りに挑戦（１度目：７０点、２度目：落第）してるけど、いずれも別荘近くの野生植物、ウイキョウ、イナゴマメの葉、タイム、ローズマリーを使っての味付けでした。

どうも、ウイキョウの味が強く出過ぎて、ちょっと私の好みとは違う味。
今年は、味付けをガラリと変えてみることにっ！！
レモン、にんにく、ローレル、オレガノで味付け開始♪
写真で見える水分は塩水です。
これで、味がしみ込めばもう完了！
ちなみに、味付け前におそるおそるオリーブを試食。最初のころの苦みがすべて消え、このままで食べても大丈夫っぽい。これなら今年のオリーブ作り、大成功は間違いなし！？

No son muchas porque son ¡SELECTAS!
jejeje.

Ya hemos terminado la fase de quitar el amargor. Por fin ¡llegamos a la fase de poner el sabor!
Hasta ahora lo hemos intentado 2 veces (la 1ª vez: 70 puntos, la 2ª vez: fracaso total), usando hinojo, hojas de algarrobo, tomillo y romero. Pero siempre destacaba demasiado el sabor de hinojo y no me gustaba demasiado.
Este año, ¡¡hemos cambiado totalmente el sabor!!
Van a saber a limón, ajo, laurel y orégano.

Cuando las aceitunas chupen todo este sabor, ya están listas para comer.

Antes de ponerlas con todo esto, he probado una aceituna con temor... a ver si estaba blanducha o amarga... Resulta que está buena. Increíble. Incluso podía comerla sin más.
Así que ... este año, ¡me da la sensación de que salen muy buenas!

テーブルオリーブ作り16日目 - Aliñar aceitunas 16º día

とうとう「毎日お水交換」のステージを終了し、次のステップを踏んだ私たち。
今、「3日ぐらいおきに塩水交換」のステージへと突入しました。

このステップをまた10日ぐらい行います。
私は怖くて試食する気にならないけど、この段階のオリーブを食べたダーに言わせると「苦みもほどよく、このままいけば今年は成功するだろう」。本当にそうなることを祈ります。
Ya hemos acabado la etapa de "cambiar el agua todos los días" y hemos entrado en la siguente "cambiar el agua con sal cada unos 3 días". Según Justo, el probador de las aceitunas, parece que el amargor está moderado y si seguimos así, este año tendríamos aceitunitas artesanas buenas. Espero que sea así.
 

松の実 - Piñones

殻付き松の実

松の実って、それだけで食べるとふ～ん・・・って感じ。でも、他の何かに混ぜるととても美味しく感じる。でも、あの松の実は非常～にお高い！なんでかな？
スペインでも松の実は他のナッツ類とかと比べるとお高い。
ところが！！！自分でとれるんだよね～。知らなかった。(>_<)
松の実っていうくらいだから、当然松から取れる。松には色々種類があるらしいよ～。へ～・・・。(゜o゜)
実がとれる松のまつぼっくりは実がとれないやつと比べると確かに違う。骨太とでもいおうか。

でもって、これまたアーモンドと同様、堅い殻にくるまれている。この殻は金槌とかで割る。
店でしか見たことなかったから、何もかもが新鮮。
今年の8月、庭＆プール付き一戸建てを持つお友達家族が長期で出かけるとのことで、じゃぁ、プチ旅行がてらってことで、庭の水やりとカメさんの餌やりのため、その家にダーと2泊3日しました。
今まで何年もその家に遊びに行っていたのに、まさか、松の実の採れる松の木が存在するとは・・・！大発見～！！！！！

早速、お野菜をウィンナーと煮込んで、松の実を入れて、エンパナディーリャを作りました♪

あんまり入れてない割には松の実の味がしたので、大満足！！

Igual que no sabía que las almendras tenían cáscaras durísimas, tampoco sabía que ¡¡LOS PIÑONES  TENÍAN CÁSCARAS Y QUE HABÍA ALGUNA VARIEDAD DE PINO QUE  TENÍA PIÑONES Y OTRAS QUE NO, Y ¡¡QUE SE PODÍAN RECOGER!! O sea, ¡GRATIS!
¡¡¡Oh!!! ¡Qué sorpresa!
Igual que las almendras, en Japón venden los piñones ya pelados, y además una bolsa pequeñíiiiiisima ya vale muuuucho.
Justo y yo fuimos a casa de unos amigos, de guardia en verano, y ahí encontramos, o mejor dicho, enconró Justo, los piñones ¡en su jardín! ¡¡¡Oh!!! ¡Qué sorpresa con los años y la frecuencia que iba a esa casa!
(Es que no me habría dado cuenta, si fuera sola, de que eran piñones...)
Así que cogimos los que encontramos. jijiji.
¡¡QUÉ DESCUBRIMIENTO!!
Hicimos una empanada con unos pocos piñones. Aunque no eché muchos, ¡sí que sabía bastante! (^O^)／
 

テーブルオリーブ作り8日目 - Aliñar aceitunas: 8º día

毎年楽しみにしているオリーブの収穫♪自家製オリーブの実を作ってもいいし、油と交換しに行くこともできる。オリーブの収穫は一日作業なので、翌日腕が筋肉痛になってつらいけど、そんなの気にしない。

2009年はまずまず成功だったオリーブだけど、2010年は豊作でオリーブ油と交換、去年はオリーブ自体ほとんどとれなかったのに、その貴重な少量の実を使って見事大失敗。苦みをとる段階で、ブニョブニョにやわらかくなってしまい、結局捨てる羽目に・・・。

 今年は是非とも成功させたい！！
剪定したせいだかなんだか、イマイチの実りで、油に交換するほどの量が全く取れそうもないので、今年はテーブルオリーブ作りに専念。
念には念を入れ、ほぼ同じ大きさのオリーブを採って自家製オリーブ作りの開始です！
基本的には一昨年のオリーブと同じ要領です。今年は味付け方法を変えてみようと思います（つまり、ハーブの種類を変えるってことです）

まずは石で少し割った後、10日間毎日水を変える。今日で8日目です。

Todos los años, me hace mucha ilusión recoger las aceitunas. Podemos aliñar aceitunas, o ir a la almazara a cambiarlas por aceite. El trabajo de recoger es de todo el día sin parar, y al día siguiente tengo agujetas en los brazos y sufro mucho pero ME DA IGUAL. La ilusión es más fuerte que las agujetas.
En 2009 hicimos la primera prueba de aliñarlas! En 2010, hubo muchísima cosecha y la llevamos a la almazara. Pero el año pasado, encima de que había poquísimas aceitunas, no sé qué hicimos pero todas las que recogimos se nos quedaron súper blanduchinas en la primera fase de cambiarles el agua...
Este año, ¡¡queremos conseguirlo!!
Por haber podado mal o qué..., no podemos tener suficiente cantidad de aceitunas para cambiarlas por aceite y para aliñarlas. Así que vamos a concentrarnos sólo en el aliño.
Por si acaso, recogimos las aceitunas más o menos del mismo tamaño.
Básicamente, lo que hacemos es igual que hace 2 años pero haremos de otro sabor,cambiando las hierbas.
Bueno, para empezar majamos las aceitunas y cambiamos el agua diariamente durante 10 días. Hoy es el octavo.

Melón amargo - ゴーヤ

En Japón, esta verdura se llama gooya. Como expresa bien el nombre en español, es bastante amargo.
Pero si sabes prepararlo, no sale TAN amargo. Así que no hay que asustarse. El año pasado lo vi sólo un día en una verdulería cerca de casa. La samana pasada fui a la misma verdulería para comprar okra. ¡¡Me sacaron también una caja de melón amargo!! ¡Qué sorpresa! Pensaba que ya no los traería.
Dicen que el melón amargo quita el azúcar del cuerpo. Es que el amargo que tiene esta verdura tiene muchas propiedades favorables para la salud. El problema es que tiene un sabor peculiar, muy peculiar. AMARGO.
En Japón se come mucho asado con Tofu y más verduras. Me encanta.
Pero hoy voy a hacer un plato más fácil con los ingredientes que se puede encontrar más fácilmente.
¡Con atún de lata! Es que hay que promocionar el melón amargo para que lo traiga más veces. A ver cómo sale.
Ingredientes: melón amargo, agua hirviendo, atún, sal, pimienta molida, sal, salsa de soja y mayonesa.
Preparación:
1. Cortar el melón amargo y quitar la parte del medio, la parte blanca y blanda y las pepitas, con una cuchara.
(Cuanto mejor se quita esta parte, menos amargo queda el melón amargo.)
2. Cortar el melón amargo en rodajas y echarle sal y masajear un poco para quitar la amargura.

3. Echar el agua hirviendo al melón amargo.

4. Sartearlo con un poco de aceite y salpimentar.

5. En un vaso, mezclar salsa de soja y mayonesa.

6. En un plato, poner atún encima del melón amargo.
7. Echar la salsa por encima.
Bueno, todavía quedaba bastante amargo y lamentablemente a Justo, no le gustó tampoco esta vez...
Ya buscaré alguna otra manera de cocinarlo.
(De todos modos, a mí, sí que me gustó.(^.^))

晴美さんさんと出会ってから、ゴーヤが好きになりました。それって、かれこれもう10年以上も前の話。それまで、ゴーヤの美味しい食べ方とか、調理方法とかよく分からなかったからね～。

バレンシアでも、去年一度見つけ、お買い上げ～！でも、ダーはちょっとあの苦さが苦手みたいで、あれ以来買ってなかった。しかも、街でも見かけることがなかったし。
近所のパキスタン人がやっている八百屋さんにオクラの仕入れをお願いしていたんだけど、今日やっと入荷してくれた♪そしたら、ゴーヤまで入荷してた。パキスタンでもよく食べるらしいよ。へ～。
ちょっと今回のはかなり小ぶりだけど、ま、いっか。あ～、今思ったんだけど、かつおぶしを上からかけても美味しかったかもね。