タラとじゃがいもの煮込み ＆その作り方－ Bacalao con patatas

タラは生もあるけど、こっちでよく見るのは、塩干。塊でも売ってるし、切れ端も売ってます。いずれにしても、お値段、意外に結構張ります・・・。買えません。でも、うちはラッキーなことにダーリンのママがお買い物好きで、プレゼント好きです。そう！色々な配給品の一つが干しダラ（端きれ）！（他にも魚、チーズ、生ハムなど、色々配給してくれます♪）そしてつくるのが、これ！タラとジャガイモの煮込み！冬においしくいただけるお料理です～♪

アロス・アル・オルノのモルシージャと違って、普通にタラは手に入るから、作り方説明します。

所要時間40分弱

材料（二人分）・・・分量は目安

干したら切れ端100ｇぐらい（？）（生でもいいと思う。）、じゃがいも2個、赤ピーマン1個ぐらい、たまご2個、にんにく１かけ、パセリ、パプリカ、塩、白ワイン100mlぐらい、水、オリーブ油、ローリエ

*タラは塩抜きしておく。

作り方

１．じゃがいもとピーマンは一口大に（じゃがいもは包丁でスパッと切るより、小さめのナイフで最後割るように切ると、味がしみこみやすい）、にんにくは粗くみじん切りする。
２．お鍋にオリーブオイルをしき、にんにくを入れる。

３．にんにくが香り始めたらじゃがいもを入れ、炒める。続いて赤ピーマンとパセリのみじん切りを入れ、炒め合わせる。

４．塩抜きしたタラを加える。（あまり炒めすぎると、タラがボロボロになるので、要注意）

５．全体に油がまわったら一旦鍋を火から外し（これ重要！パプリカは長時間炒ると苦くなります。）パプリカを振りかけ、混ぜる。（私は結構ドバドバ入れます。）

６．鍋を火に戻し、すぐにひたひたになるくらいお水とワインを入れる。（写真参照）パセリとローリエを入れ、煮立たせる。

７．煮立ったら塩で味付けし、しばらく弱火で煮込む。（私はよく、さらにワインを加えたりします。）

ちなみに、私は絶対に醤油を振りかけた方が美味しくできると思うんだけど、ダーリン、これだけは絶対お醤油を入れさせてくれない・・・。

８．じゃがいもが柔らかくなり、味が全体にしみこんだらたまごを落とし入れふたをし、たまごの白身が硬くなるまで火にかける。（どろどろ半熟玉子がお好みなら、この時間を短くする。）

９．ちょっと深めのお皿にスープごと盛り付けて出来上がり～。

（最初の写真を参照）ちょっとパセリなんて飾ったりしたほうがおしゃれかも。

スープはそのまま飲めるけど、バゲットをスープに浸して食べても美味しいよ！

本当に身体が温まります～！お試しあれっ！！

今度、冬に持ってこいのソパ・デ・アホ（にんにくスープ）の作り方を載せます～！