パン・ケマド - Pan quemado

2011年、イースターに食べるものということで、レーズンくるみパンとモナ・デ・パスクアを紹介しました。時の経つのは早いもので、あれから2年・・・。
今年は、パン・ケマド(巷での発音はパン・ケマオ）を紹介します。いつみてもメロンパンを思い出す丸い形。
最近じゃ、年中売ってる気がするけど、この時期はきっと飛ぶように売れることでしょう。
特に見た感じふつーーーー。中には何も入ってなくて、本当に見た感じフツーなんだけど、美味しい！中のフワフワ感と外側の硬さの微妙なバランスがいいんだなぁ。ちなみに、このパン・ケマドの前に写っているサラミみたいなやつはロンガニサ・デ・パスクア。私はロンガニサが大好きです♪　

でも、具体的にこのロンガニサは味は脂身ばかりで超マズっ！！食べられん！
お高い店で買ったんだよ～、ダーのパパママが。なのに・・・こんなのがあっていいのか～！？(>_<)
超がっくりーーー(+_+)。
En esta época del 2011, escribí sobre pan de pasas y nueces y mona de pascua. Ya han pasado 2 años! Buf!! ¡¡Qué rápido pasa el tiempo!! Este año le toca al Pan Quemado.
Últimamente siempre venden este pan quemado, no? Pero en esta época los venderán muchísimo.
La forma es redonda bonita. No tiene nada especial dentro. Pero me gusta mucho! El balance de lo blando de dentro y lo duro de fuera me fascina! Pero una vez abierto y cuando se seca, parece panetone sin trozos, y entonces, ya no me gusta...
 

Experimento No. 3 de ñame - ヤムの実験パート3

Después del experimento No.1 con la salsa de soja, hicimos ñame a la brasa envuelto con papel de aluminio. Este segundo experimento no me convenció nada. Y aquí tenemos el experimento No. 3, ¡¡guiso de ñame con alitas de pollo!!

1. Después de pelar y cortar el ñame, hervirlo un par de minutos.

2. En una cazuela, sofreir alitas con el aceite de sésamo.
3. Cuando las alitas están un poco doradas, añadir el ñame hervido y seguir sofriendo.

4. Echar agua y salsa de soja, un poco de azucar, vino blanco, pimienta molida. (Todo en cantidad más o menos...)
5. Una vez hervido, bajar a fuego lento hasta que se reduzca bastante el caldo, moviendo de vez en cuando.
En realidad, no entraba la salsa al ñame hasta donde creo que debería entrar. Como se puede ver en la foto de abajo, el interior del ñame está blanco...

Pero como lo untábamos el caldo reducido (salsa), no nos molestaba. El sabor estaba muy bueno. Además quedaba muy bien con arroz integral.

Le daría 73 puntos (de los 100)!
Ya que queda todavía un poco de ñame, ¡haremos el experimento No. 4 dentro de poco!
このヤムを買って早々、ちょっと焼いて醤油をかけて食べた。その次にイワシの網焼きをした際にヤムをアルミホイルで包んで炭火で焼いてみた。ホイルがヤムにくっついちゃって、剥がすのが大変だったし、これはイマイチの結果に終わってしまった。(^_^;)
そして今回実験第3段は、手羽と一緒に煮込んでみました～！！！もうちょっと煮込めばよかったなぁと思って。だって、外側は味がしみ込んでるんだけど、内側まで届いてない！煮込んだ汁につけて食べたから美味しかったけど、もうちょっと味がしみ込んでくれればもっと良かったのに・・・。後はダーが辛いもの大丈夫なら、唐辛子を入れたかったなぁ。
後1回分残ってるから、また実験します！

Experimento de ñame - ヤムを買ってみた

Hemos comprado un tubérculo que se llama ñame en una verdulería cerca de casa. Pensaba que era algo parecido al Yamaimo, porque al fin y al cabo es de la misma familia.
Al cortarlo para hacer un experimento culinario, me di cuenta de que era un poco (o bastante o muuuuy) ¡diferente de lo que imaginaba! Es que quería consumirlo medio crudo...

Al final lo hemos tostado con muuuy poco de aceite y le hemos echado al final un chorrito de salsa de soja. El sabor me recordaba un poco a boniato japonés pero no dulce.
El experimento no salió nada mal. A ver qué experimento voy a hacer con el resto....!!!
ウィキペディアで調べたら、これは山芋の家族らしい・・・ので、近所の八百屋さんで売っていたこのヤムを早速買ってみた。なんか、みかけはユカに似てるけど、本当に山芋の仲間なのだろうか・・・？ちょっと太すぎだし、まんまる。
切ってみてビックリ。全然山芋じゃないじゃーーーーんっ！！！！！
本当はちょっと生で食べてみようと思ったんだけど、これ、生じゃ食べられないよねぇ・・・(^_^;)
ちょっと実験の感じでフライパンで焼いて、最後に醤油を回しかけて食べてみた。
なんか、甘さのないさつまいもみたい～！！
まだまだ残っているので、他にも実験してみよーーっと。
 

ソラマメとベーコンの玉子とじ - Revuelto de habas con bacon

ソラマメといえば、塩茹でして、そのまま食べるっていうのが私的には普通だったんだけど、最近の我が家のブームは生ハムの角切りとにんにくで炒めて、最後に卵でとじるの。

生ハムは日本じゃ簡単に買えないだろうし、たまたまうちの冷蔵庫にベーコンの塊が残っていたので、今回はハムの代わりにベーコンで作ってみた。生ハムの方が味が出て美味しいけど、ベーコンでもなかなか行けるよ～！
しかも、超クイックメニュー！
材料（2人分）：そらまめ（さやつきで３５０g位かなぁ）、ベーコン、にんにく1片、たまご2個、油ちょっと、水か白ワイン（100 ccぐらい）、牛乳大さじ２－３、塩、コショウ。
作り方：

1. そらまめはさやから出し、塩をいれずに数分茹でる。
2. フライパンに油をちょっとしき、にんにくのみじん切りを入れ、ベーコンをいためる。

3. 前もって茹でたソラマメを加え、更に炒める。水か白ワインを足し、塩こしょうしてから蓋をして水分がとぶまで蒸し煮する。

4.水分が飛んでソラマメが柔らかくなったら、たまごと牛乳を入れ、混ぜる。

難点は色あい。でも、ね？簡単でしょ～！

Normalmente hervimos las habas con un poco de sal y las comemos tal cual en casa. Pero últimamente está de moda comerlas en revueltos con taquitos de jamón. Lo que pasa es que un cacho de bacon estaba en la nevera esperando ser comido. Así que esta vez las hemos cocinado con bacon en vez de jamón. Han salido más suaves pero igual de buenas! El color... no es muy fotogénico pero ¡¡qué más da!!

カルドとカリカリにんにく - Seta de cardo con crujiente de ajo

この投稿を書くためにこのきのこ（スペイン語ではカルドと言います）の事を調べてビックリ～！なんと、エリンギの仲間らしい。

そう言われてみると、エリンギの方が胴体が太いけど、確かに似てる。でも、お口に入れた瞬間、エリンギに比べると圧倒的にジューシー！今シーズンは色々なキノコ類デビュー年です。

フライパンににんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒め、後はこのカルドというキノコを両面焼きながら塩をふり、最後にパセリとチョロッとオリーブオイルをかけて出来上がり！

なんか、スペインのバーでありそうなメニュー。簡単で、これがまた美味なのよ！
新しい素材を発見するとなんか胸が躍ります♪今年の秋冬は新しいきのことの出会いがいいね！
Esta seta también la veía siempre pero no la hemos comprado nunca. Fue una sorpresa descubrir que esta seta de cardo es de la misma familia que Eryingui, ¡MI FAVORITO!
La receta es muy sencilla y además muy buena. Este otoño e invierno ha sido un encuentro mágico con las setas.
 

今年はアーモンドが採れるっ!! - ¡Sí, almendras!

一昨年の秋に剪伐（というか伐採に近い）されたアーモンドの木、はじめは花がちょろちょろと咲いていたものの、その後花がほとんど咲かず、結局アーモンドの収穫はゼロでかなりガックリ。

収穫はないのに、どんどん食べるもんだから、今じゃ、2011年に採れたアーモンドしか残ってない。
しかーーーーし！今年は大丈夫みたい～♪＼(~o~)／＼(~o~)／＼(~o~)／
だって、花も咲き、既にアーモンドの実もちらほらっ！！！

あー、よかったよかった。これで本当に今年はアーモンドの収穫が望めるわ～♪

El año pasaso al final no hubo tantas flores como esperábamos y no hubo cosecha, ¡0 almendras! Claro, hace 2 años podaron (o talaron...!) tanto que ...
Pero este año ya hemos visto flores y además ¡¡¡YA HAY ALMENDRAS!!! Así que este año no será solo esperanza sino también cosecha!!
 

にんにくの芽（と白い部分）の炒め物 - Ajos tiernos con taquitos de jamón

日本で売っているにんにくの芽には白い部分が切り取られてる。この白い根っこの部分がやわらかくて美味しいのよね～。この部分が後でにんにくとなって売られるんだろうと思う。
今ごろが季節なのね、どこの八百屋さんでも最近見かけるから。毎年見るには見るけど滅多に買わないこのにんにく、今回はなぜか手が出てしまった。
料理する前は家じゅう匂ってて、食べた後、口や息が臭くなっちゃうかなぁ～、外出できないなぁ


こうやって一把売り。

・・・とか色々かなり心配してたんだけど、
あれ・・・？
全然平気～！！フレッシュだからかな？

材料（２人分）：にんにくの芽１把（写真の量）、ベーコンの角切り１２５ｇぐらい（私たちは生ハムの角切りを使った）、卵２個、牛乳ちょっと、塩、こしょう、オリーブ油
作り方：
１．にんにくの芽の皮を１、２枚むいて、根の部分を切り落とし、3～5センチの長さに切る。
２．ベーコンを角切りにして、フライパンで炒める（ベーコンだと油が出るから、オリーブオイルをひかなくてもいいかもね）。
３．ベーコンが多少カリカリしてきたら１のにんにくを加え、炒める。
４．塩、コショウをふる。白ワインもちょっとふりかけ、更に炒める。
５．にんにくがしんなりしてきたら、卵を割り入れ、牛乳をチョロッと振りかけ、混ぜる。
できあがり～！超美味しいよ～！！

En Japón, los ajos tiernos no tienen la parte blanca. Pensaba que era normal. Pero la parte blanca es la más tierna. ¡Qué bueno! Creo que los hemos comprado solamente una vez en Valencia.
Todos los años los veíamos pero no sé por qué... no los comprabamos.
Este año, de repente nos entraron ganas de comerlos. ¡Hale! ¡A comprar! Siempre está bien comprar las cosas de la época. Hoy en día, se puede comer de todo durante todo el año. No sé si esto es bueno para nuestra salud. En fin.
Desde que trajimos los ajos tiernos, la casa olía muchíiiiiisimo a ajo. Temíamos que después de comerlos oleríamos nosotros como la casa y a mí me daba miedo de que me oliera a ajo la boca... Es que me mareo. Pero... ¡Qué va! ¡La casa SÍ, pero nosotros NO!
Los compraremos otra vez para hacer algo diferente. Pero con taquitos de jamón y huevos nos ha salido ¡FANTASTICAMENTE!