ブーケレタスのサラダ - Ensalada con lechuga rara

サラダって言えば色々あるけど、見た目がきれいでしかも美味しくて更に簡単っていうのがいいよね。で、最近うちでブームなのがこれっ！！

このレタスのグリーンがきれいだから買ってきたんだけど（市場の行きつけのレタス屋さんで1玉０．６０ユーロ）、たまたま家にある材料で作ってみたら、これが以外にも大ヒット！


En la tienda de lechuga del mercado central

なんて簡単で見た目にもきれいなんでしょ～♪これからのシーズンにぜひぜひお勧めです！！！！(^^ゞ

材料：ブーケレタス（2人分なら４，５枚もあれば十分）、カニカマ、ハム、ブロッコリー、レーズン、アーモンド、赤ピーマン、チーズ（今回はマスダムチーズ）、バルサミコ酢（今回はソースタイプ）、塩、醤油、エクストラバージンオリーブオイル、乾燥オレガノ、乾燥バジル
かーんたん作り方：
１．レタスは洗って手でちぎる。
２．ブロッコリーはチンする。
３．カニカマ、ハム、チーズは小さく切り、赤ピーマンは薄切りする。
４．アーモンド（うちは生を使用）を数個砕く。
５．全ての材料を容器に入れたら塩、醤油、オリーブオイル、オレガノ、バジルを適量かける
６．最後にバルサミコ酢ソースをかけて出来上がり～♪


Compré esta lechuga porque el
verde tan bonito me decía "cómprame, cómprame" en el puesto de un lechugero donde compro a veces en el mercado central de Valencia.
Es una ensalada simple con; lechuga, palitos de cangrejo, jamón cocido, brócoli, pasas, almendras, pimiento rojo, queso, salsa de balsamico, sal, salsa de soja, aceite de oliva virgen extra, orégano, albahaca.
Simple, buena, bonita.
 

スタッフドチキン - Pollo relleno

最近、国営テレビでやってるマスターシェフなる番組を見た。ちょうどその日の挑戦者たちの課題は放し飼い鶏を使ってスタッフドチキンを90分以内で作るというものだった。

そしたら作りたくなっちゃったのよね～・・・(^_^;)。

早速鶏肉をまるごと購入（チキンはTVと違い、普通にスーパーで買ったものだけど・・・）し、私も作ってみました～♪












詰めものにはマッシュルーム、豚ひき、赤ピーマン、しょうが、にんにく、玉ねぎ、リンゴ、レーズン、くるみを入れ、味付けにはシナモン、クミン、醤油、はちみつ、みりん、白ワイン、バルサミコ酢、塩、こしょうを使いました。

なんせ、調理用の針がないもんで（挑戦者は針を使っていたけど、実際調理用の針ってあるのかな？）私は竹串を使って、糸を引き抜いて縫いあげました～。これがなかなか面白いっ！
挑戦者のほとんどのチキンは生でした。私のも、実は胸肉の部分が微妙に生だったけど、
その辺は焼きなおしたりして・・・。最後にバルサミコソースをかけてみたりして。
味はねー、なんか、エスニックな感じで、これが実に美味しかったわ～♪ 香りもサイコー！
今度また作ってみようと思ってます～＼(~o~)／

El otro día por primera vez vimos "Master Chef" de la 1. Los aspirantes tenían que cocinar un pollo relleno con el relleno que quisieran. Me parecía interesante. De repente me entraron ganas de hacer un pollo relleno. El pollo que utilizaban en la tele era de coral pero nosotros compramos uno normal en el Lidl.
Para rellenar, usamos champis, carne de cerdo picada, pimiento rojo, jengibre, ajo, cebolla, manzana, pasas y nueces. Y los condimentos que usamos eran canela, comino, salsa de soja, miel, mirin, vino blanco, balsámico, sal y pimienta molida.
Era la primera vez que hacíamos un pollo relleno. Nos salió un poco cruda la
pechuga, como a la mayoría de los aspirantes... Pero como no es concurso, rehorneamos y listo!!
¡Estaba bueníiiisimo! (es que la combinación de comino y canela está de moda en casa actualmente) ¡Además con un aroma muy étnico y encantador! Lo que me gustó más fue coser el pollo!
Lo repetiremos otro día, ¡seguro!

プチェロ - Puchero

4月中旬、日中気温は毎日30度を超えるようになってしまったため、もうこのメニューは次の冬まで持ち越しか・・・(>_<)と思っていたら、4月下旬、梅雨のように毎日雨・雨・雨。他の地方じゃ大雪になったりして・・・。つ・ま・り、プチェロが美味しい～！！！
ちょっと前の話になっちゃったけど、美味しいものは美味しいので、この記事載せます～♪

なんとも身体が温まる一品なので、寒いときには最高にいいっ！写真を見れば一発で分かると思うけど、ものすごーーいボリュームです。(^_^;)　（こんなんばかり食べてるから太っちゃうのよね・・・）
何度かお友達の家でごちそうになったことはあるんだけど、今まで一度も自分じゃ作ったことなかった。さー、チャレンジ！！


ペロタ

材料：骨付き肉各種、ペロタ（と呼ばれるひき肉のボール）、鶏ガラ、モルシージャ（オプション）、人参、大根、黄色大根、パースニップ（これが実に美味しいっ！）、キャベツ、ブロッコリー、ローレルの葉、セロリ、パセリ、玉ねぎ、モロッコインゲン、一晩水に漬けたガルバンゾ―豆、塩、こしょう、細いパスタ。

作り方：
１．圧力なべに骨付き肉各種、大根、黄色大根、パースニップ、ニンジン、ガルバンゾ―豆、ローレル、パセリ、セロリ、水、塩をいれて火にかけ、シューシューし始めたら20分ほど煮込む。

２．圧力なべの蓋に少し水をかけ、蓋をあけ、ペロタ、モルシージャ、残りの野菜を入れ、再び圧力なべを火にかける。
３．全てに火が通りかなりやわらかくなったら鍋から具を全て取りだし、肉と野菜を分ける（これは後で食べます）。

４．別の鍋に煮込んだスープを移し、塩コショウで味を整える。

５．スープが沸騰したら細いパスタを入れて茹でる。（これを野菜や肉の後に食べてもいいし、後で食べてもいい）






細いパスタの代わりにお米を入れてリゾットみたいにする場合もありますが、パスタの方が微妙にライト（！？）な感じがします。
後は、人によっては先に煮込んだ野菜を潰してスープに一緒に入れて食べる人もいます～。
でも、一般的にはこの左にあるみたいなスープを作り、その後、最初の写真のお肉とお野菜を頂きます～。これがね、本当に超美味しいのよぉぉ～！！！
Últimamente he comido puchero en casas de amigos pero no lo había hecho nunca. Siempre me llamaba la atención aquella bolita de carne. No sé por qué no lo habíamos preparado nunca. Uno de los siete misterios del mundo...
A principos de abril, hacía mucho calor y pensaba que ya iba a subir y subir la temperatura y que no podría hacer el puchero. Pero no se sabe nunca! A finales de abril volvió el frío y llegó ¡¡¡una buena oportunidad de puchero!!! Aunque ya estamos en mayo, pongo este artículo porque ya lo tengo.

すっかりお馴染みになったシソ - Shiso, ya es miembro regular de la casa

シソの栽培をし始めた年はたったの1本しか生き伸びなかったシソも、2年目からはよく育つようになり、毎年たくさんの種がとれるようになっています。

そして、去年生き残った５，６本のシソからとれた種はお友達の家に養子に行ったりしました。
うちに残った大量の種の一部を4月中旬に蒔きましたよ。4月下旬は冬なみの寒さに逆戻りしてしまったけど、なんとか芽を出し、成長を続けています！！！
芽が出ないことを考えて一つの穴に何個も種を蒔いちゃったんだけど、必要なかったみたい・・・。(^_^;)早く植え変えないとだめだね、これは。

 El primer año la plantación de shiso fue un desastre porque sobrevivió solamente uno, pero a partir del segundo año, será porque ya hemos cogido práctica o porque las semillas están acostumbradas al clima de Valencia, brotan y crecen muy bien, pero que ¡MUY BIEN! Y además, cada año salen más semillas. ¡¡Es asombroso!!

Este año también sembramos a mediados de abril. Sí, antes del frío que cubría toda España. Estabamos un poco preocupados por el frío horroroso y largo a ver si brotaban bien.

Pero, ¡¡¡mira!!! Supongo que todas las semillas han brotado (es que por si acaso, sembré varias semillas en cada agujero... demasiado, verdad? Sí) Ahora los trasplantaremos a otras macetas para que estén un poco más separados.

Surimi de sardinas - イワシのすり身のお吸い物

Desde hace mucho tiempo quería preparar esta sopa de surimi de sardinas.
Lo que pasa es que me han detectado un poco de alergia al anisakis y de momento tengo que congelar siempre los pescados más de 48 horas. Congelamos estas sardinas y me olvidé de su existencia. Pero ¡¡por fin ha llegado la hora del surimi de sardinas!!
A Justo le pareció más o menos (le falta un poco más para ser un japonés) pero a mí, ¡¡¡me encantó!!!
Es muy de pescado, el olor, el sabor...aunque el jengibre y puerro lo suaviza bastante.
Ingredientes: sardinas, una cucharita de maizena, 2 cucharitas de salsa de soja, jengibre rallado, sake, puerro, agua, sal y pimienta. Espinaca (opcional)
Preparación:
1. Quitar las espinas a las sardinas y machacarlas con un cuchillo.
2. Añadirle un poco de puerro picado y seguir machacando  (Con la batidora también puede ser).

3. Añadirle la salsa de soja, maizena, jengibre rallado, sal y pimienta y mezclar todo.

4. Hacer bolitas.
5. En una olla poner agua a hervir con las bolitas y una cortada de jengibre. Cuando el agua está hirviendo, echar puerro y un poco de sake, y seguir cociendo.

6. Si hace falta más sabor, echar sal o salsa de soja o dashi en polvo.

7.  Antes de apagar el fuego, echar la espinaca previamente cocida (opcional) y más puerro.
También se puede echar miso, si se quiere una sopa de miso.

ここ数年一度作ってみたかったイワシのすり身のお吸い物、とうとうやりましたっ！！！
去年、最低レベルだけどアニサキアレルギーがあると診断されて以来、とりあえずは魚介類は最低48時間冷凍するよう指示され、ずーーっと冷凍されたまま放置されてしまったイワシ。
随分冷凍されたので、もう大丈夫でしょう。

このお吸い物、さすがにお魚の味がキツかったか、まだ本当の日本人になるには早すぎたか、ダーは「まあまあ」と言っていましたが、私はこのお吸い物が気に入りました～♪

そのうちもうちょっと味を変えてまたチャレンジしてみたいと思います。

すでにたわわのアーモンド- Muchas almendras

花が咲いて実がつき始めてからかれこれ２カ月。
アーモンドの実は成長を続け、こんなに大きくなりましたっ！！！
ここまで成長すれば、今年の収穫は間違いないでしょう～♪
２年ぶりの収穫です。更にアーモンドに栄養が行き届くよう、今、週末別荘に行く度にアーモンドの木の周りの雑草を取り除いたり、肥料をやったりしてます。実際、筋肉痛が・・・ツライ。(>_<)
でも、美味しいものを食べるには、多少の犠牲は仕方ない。無料のジムだと思って畑仕事にいそしみます～！！
Ya han pasado más o menos 2 meses desde que empezaron a verse las almendras.
Seguían creciendo y creciendo y ¡mira!, ya están tan grandes.
Ya podemos estar seguros de que este año tendremos muy buena cosecha♪

Desde la última cosecha, pasaron 2 años. ¡Qué ilusión!
Para que vaya toda la nutrición de la tierra, cada vez que vamos a la caseta quitamos hierbajos y además regamos y abonamos. ¡Ay!, agujetas...(>_<)
Pero para comer algo exquisito, algún sacrificio es necesario..., ¿no? Seguiremos siendo labradores, considerando este trabajo como un gimnasio gratis!!

Último experimento de ñame - ヤム最終実験

En realidad ha pasado ya bastante tiempo desde que hicimos este experimento.

Para acabar el ñame, hicimos un guiso en la olla exprés. Es que con los 3 experimentos anteriores, ya me di cuenta de que el ñame tardaba mucho en coger el sabor. Con la olla exprés irá bien.
¡¡Ohhhhhhh, TENÍA RAZÓN!!　＼(~o~)／
Fue muy simple. Guisamos el  ñame con zanahoria, cebolla, perejil, costilla de cerdo, tomate, sal, pimentón y pimienta en la olla exprés.

¡Y mira lo que salió!

No hemos vuelto a comprar el ñame porque es muy grande, pero si lo compramos, ¡¡el primero que haremos será este guiso!!
Ahhhh, ¡qué contenta estoy!
ヤムの実験第３段から随分時間が経ってしまったけど、随分前に「ヤム・最後の実験」をしてたんだ。なんせ、前３回の実験で、ヤムに味がしみ込むまでにはかなり時間がかかるということが分かったので、今回は圧力なべを使っての煮込みです。
おぉぉぉ！！大正解！！！！やりましたっ！！(^O^)
材料は、もちろんヤム、そしてニンジン、玉ねぎ、パセリ、豚リブ、トマト、塩、パプリカ、そしてコショウとお水です～。
後は圧力なべで煮るだけ！！手間もかからず、超簡単！

しかも、出来上がりもすばらしいものでしたっ！！
なかなかこのヤムを買う機会はないけど、買うことがあったらもちろんこの煮込みは外せません！
あー、満足♪