もんじゃ - Monjayaki

ちょっと写真写りがイマイチなメニューではありますが、気にしない気にしない。味で勝負！



これこれ、Made in Japan。

この日を待って何百日！



とうとう、もんじゃにまで手を出してしまいました（１９８８年に初めてもんじゃを食べて以来、私はもんじゃの大ファン）。というのも、以前購入した竹製もんじゃ用さじ（っていうのかしら？）が未使用のまま、デビューをいまかいまかと待っていたので早く使いたかったのと、、最近買ったキャベツが大きすぎて、色々なメニューで楽しまないと終わりそうにない・・・(^_^;)、というのがそもそもの発端。

うちにあるホットプレートはちょっと細いので、あまり大きくできないのが玉にきずだったけど、美味しかったわ～♪(*^。^*)

 

ちゃんとお焦げも出来たし。

メニューは１．コーン。２．じゃこねぎ。３．チーズ、４．１と２と３のミックス♪

よくお好み焼きは作るけど、もんじゃは初挑戦！おいすぃぃぃぃぃ（でも、日本にいたら絶対家で作らないと思う……）！また今度作ろうっと！（次回は魚介とかいいかもね）

Hace tiempo compramos unas paletas (o cucharitas o lo que sean) de bambú (las de la foto de arriba) en Japón para comer Monjayaki en casa con nuestra placa eléctrica. Este menú, si estuviera en Japón, no lo haría en casa aunque me he dado cuenta de que no es difícil. Cuando me visitaban los amigos extranjeros a Japón, siempre los llevaba a comerlo a Tsukishima, Tokio. A pesar de la pinta tan poco fotogénica, a todos les gustaba. Justo también lo había comido y le gustaba. Así que no tenía que preocuparme de la pinta que tiene. Menos mal.

Hoy lo hemos hecho de 4 variedades: 1. De maiz, 2. De chirimenjako, 3. De queso, 4. Mixto de todos mencionados . En realidad era para estrenar las paletas y gastar la col que ocupaba mucho sitio en la nevera, pero estoy segura de que lo repetiremos, aunque... después la casa huele mucho.

Karaage de Pollo - 鶏のから揚げ

Hace casi 17 años, cuando todavía la comida japonesa no era tan popular y empezaban a abrir restaurantes japoneses en Valencia, fui a uno. Cuando vi en el menú Karaage de Pollo, que era y es mi favorito, lo pedí sin pensar dos veces.

Fue un error y el resultado era algo muy decepcionante. No se me olvidará jamás aquel karaage... Decidí que no lo comería fuera de Japón. Es que karaage no es un frito normal y corriente.

Hoy en día la comida japonesa está de moda. Aunque no voy a ninguno (¿para qué?), supongo que karaage de pollo sería ya como Dios manda. Lo que pasa es que se puede hacer en casa sin ningún problema porque se pueden encontrar  los ingredientes ya por todas partes. Se come muy bien caliente o frío. Un año, para mi cumpleaños hice un montón y lo llevé a la playa ya frío. Estaba muy muy bueno. ¡Qué éxito tenía aquel karaage!

Ingredientes: 300g de pollo (entremuslo, muslo, contramuslo, sin hueso), jengibre (3 cm?), 2 ajos, salsa de soja, harina (2 cucharadas soperas), maizena (2 chucharadas soperas), aceite y una bolsa de plástico

Preparación:

1. Rallar jengibre y ajos en una bolsa de plástico.

2. Echar carne previamente cortada en cachos de 1 bocado al 1 y mezclar bien amasando desde fuera de la bolsa.

3. Echar un chorrito de la salsa de soja al 2 y seguir amasando. Empezará a oler bien el ajo y el jengibre.

4. Reposarlo más de media hora para que la carne coja bien el sabor.

5. Echar harina y maizena a la bolsa. Si no hay maizena, echar doble de harina.

6. Freir el pollo en una sarten.

Como ya está sazonado, no hace falta ninguna clase de salsa ni sal. Se come tal cual. ¡Es ideal para fiestas y picnics!

ダイエット中は食べてなかったけど、子供のころから鶏のから揚げは大好物。ほか弁ではよくから揚げ弁当食べていたもんだ。初めてバレンシアで鶏のから揚げを食べたのは17年ぐらい前、あれは鶏からとは程遠く……。ものすごーくガックリしたのは今でも忘れられない。きっと今は外でもおいしい鶏からを食べられると思うけど、自分で作るのが一番おいしいかもぉ（そりゃ、自分好みの味でできるしね）。

Spagueti a la Napolitana - ナポリタン

Antes que nada, este Spagueti a la Napolitana NO TIENE NADA QUE VER CON NÁPOLES NI ITALIA (además, muy lejos de al-dente).

Es un plato totalmente japonés. No sé por qué se llama Napolitana (tampoco sé por qué ese bollo rectángulo con chocolate dentro se llama Napolitana). Este plato, se puede hacer perfectamente en casa y si quieres comer fuera de casa (en Japón), habrá que ir a alguna cafetería estilo relativamente tradicional (para no decir cutre...).

Cuanto más tradicional parece, mejor está este Spagueti a la Napolitana. Si es muy sofisticado, en mi opinión ya no debería llamarlo Napolitana. Me gusta comerlo con muchíiiiiiiisimo queso parmesano y tabasco.

Cuando vi en España por primera vez spagueti cortado (o macaroni) sin nada y un poco o bastante o muy blanducho, me quedé boquiabierta (aunque no me disgusta...) pero si un italiano ve este plato, puede que se desmaye... Pero me da muchas ganas de comerlo a veces como me da ganas de comer macaroni de los bares tradicionales de aquí.

Los ingredientes son estos de la foto izquierda + bacon o salchicha de frankfurt. En realidad, muchas veces los champis son de lata pero hemos los utilizado frescos.

Aunque hemos utilizado un poco de tomate triturado de lata (porque lo teníamos), lo principal es usar KETCHUP para la salsa.

Al comer, me gusta echar mogollón de queso parmesano aunque en la foto no se ve.

街中の喫茶店で無性に食べたくなるこのナポリタン。バレンシアでも似たようなものはあるけどちょっと違う。アルデンテに程遠いこのナポリタン。こっちの喫茶店で食べられないから自分で作ります～。

 

パエーリャ風チキンリゾット - Arroz con pollo

家でもお鍋で簡単に出来るこのパエーリャ風チキンリゾット。ちょっとパエーリャっぽくて、パエーリャよりも簡単に出来るのが良い感じ。
ちなみにこのメニューを作るのはいつもダーで、私はアシスタントです♪　リゾット風にしたいのに、いつも水分が飛びすぎ、割と普通の簡素版パエーリャになっちゃうけど、それはそれで美味しいし、むしろ、私は水分ない方が好きだったりする。さて、今日はちゃんとリゾットっぽくなるのかな～。

ちなみに、今回使っている野菜はロチェっていうバレンシア特産（らしい）インゲンの一種とアーティチョーク。右の写真のように、生だと赤っぽいこのロチェ。火が通ると普通のモロッコいんげんみたいになる。そういえば、もう、アーティチョークが出始めました♪けど、時期じゃなければうちらはいつもモロッコインゲンだけとかにしてるけど、それもとても美味しいです。

材料（二人分）：鶏肉（できれば骨付きがいい）、インゲン、アーティチョーク、お米（１６０ｇ）、海老（うちになかったので、桜エビをいれました）、トマト、水、塩、着色料（サフランがあればその方が香りがいい）、パプリカ、オリーブオイル、ローズマリー
作り方：
１．野菜を洗い、一口大に切る。鶏肉に塩をふる。

２．鍋に油を熱し、こんがり焦げ目がつくまでじっくり鶏肉を炒める（10分ぐらい）。海老を入れ、色が変わったら取り出す（桜エビの場合は５．の後に入れる）。
３．野菜を入れ、更に炒める。

インゲンの赤が消えた！

４．パプリカをふる。

５．あらかじめ皮をむき小さく切ったトマトを入れる。

６．お米の4倍半の水と着色料（サフランがあればその方がいい）を入れ、強火で一煮立ちさせ、その後弱火で２０分程煮込む。
７．味をみて、塩の加減をする。

８．お米（洗わずに）とローズマリーを入れ、再び煮立つまで強火にし、その後弱火にし、少し開けて蓋をし、15分程煮込む（海老を取り出した場合はここで戻し入れる）。
お米に芯がなければできあがり！

Para hacer la paella, vamos al chalet de los padres de Justo. Si queremos comer algo parecido a la paella y que sea más fácil y rápido, este plato es perfecto! Este plato lo prepara siempre Justo y yo de pinche (para hacer fotos, perfecto). Quiere que se quede un poco meloso el arroz pero normalmente no le sale y queda bastante seco y eso me encanta!

グリーンバナナフライ - patacón

正直なところ、私はバナナが苦手です。あのネチョネチョした歯触り……なんとも苦手。例えば、バナナを凍らせてアイスみたいになっていたら食べれる（そこまで努力して食べなくてもいいんだけどね・・・）。後、市販のバナナチップスとかは好き。

つまり、あのネチョネチョが問題。その点、グリーンバナナはネチョネチョしてないので大好き！！！おいしぃ～♪

日本に居た時もラテンなスポットへ行くと時々あったりして、オーダーしてました。後は上野で買って、家で作ったりしたこともあったな～。

バレンシアではそのグリーンバナナ、毎日見ることが出来ます。普通に近所の八百屋さんでも売ってるし。安売りしてると、まとめて買ったりすることもあります。かなり長持ちする。

一般に売ってるバナナは黄色っぽいけど、これは本当に緑です。で、中身はフルーツとして食べるものよりオレンジがかってて、硬い。つまり、単に一般的なバナナの成熟していないバージョンとはちょっと違うのね。

まわりをサクっとさせて、真中らへんはちょっとソフト（でも、ネチョネチョはしてないよ）に仕上げる。

どっかで見つけたら、ぜひ食べて欲しい一品。

Cuando lo encontraba en algún sitio latino en Japón, solía comerlo porque si no, era difícil de encontrar: plátano macho.

Me quedé muy contenta al ver que lo venden por todas partes en Valencia pero al mismo tiempo me sorprendió que muchos españoles no sabían cómo cocinarlo, con la cantidad de plátano macho que vendían. ¡Qué pena! Incluso un día vi publicidad del Lidl con la breve receta de patacón. ¿Tan poco popular es el patacón? No me lo podía creer. Es que me fascina el patacón. La pena es que como es frito, no lo hacemos muchas veces. De lo contrario, ¡yo podría comerlo todos los días! 

Ingredientes: plátano verde (o macho que se dice), aceite, sal

Preparación:

1. Pelar el plátano (Ten en cuenta que pelar esta clase de plátano es mucho trabajo) y cortar en rodajas de 1,5cm a 2,0 cm.

2. En una sartén calentar el aceite y echar las rodajas.


3. Darles la vuelta.

4. Cuando están un poco fritas y blandas, sacarlas y aplastarlas con una paleta o algo.

5. Devolverlas a la sartén y freirlas por los dos lados hasta que queden doradas.

6. Sacarlas, echarles la sal y escurrir el aceite.

Por cierto un día vi en el Hormiguero "pelaplátano". Estaban brulándose del producto (además pelaban con ese aparato un plátano amarillo...) pero ¡pensé que era un invento fantástico!

Okonomiyaki - 自家製お好み焼き

Antes de empezar este blog, pensaba poner Okonomiyaki como uno de los primeros artículos! Y mira cuánto tiempo he tardado en ponerlo... Hay muchos tipos de Okonomiyaki en Japón. Cada región, cada provincia, cada familia tiene sus estilos y sus ingredientes. Eso me recuerda algo... Eso. Como paella.

He comido en varios bares/restaurantes/puestecitos de Okonomiyaki en Japón. Todos estaban muy buenos. Cuando era niña, comía los que hacía mi padre. Y ahora los hacemos en Valencia también.

¡Para eso compramos una placa eléctrica...! Al principio Justo no estaba de acuerdo porque olería el salón y sigue sin estar de acuerdo en hacer cosas con la plancha en el salón, ¡MENOS Okonomiyaki!

Se puede hacer con mariscos en vez de carne, por ejemplo, o todos juntos, y con más ingredientes. Los ingredientes que usamos normalmente son estos; Ingredientes: harina, huevos, agua, gambitas secas, carne de cerdo, col, yamaimo si hay, jengibre rojo, bonito seco, aonori si hay, salsa de verdura (ya venden en muchos sitios), una pizca de sal y mayonesa al gusto. Si no hay gambitas secas, se puede sustituir con camarón, por ejemplo.

Preparación:

1. En un bol, echar harina, huevos, agua y una pizca de sal y mezclarlo todo.
2. Echar al 1 gambitas secas.




 
3. Cortar col y jengible en juliana y carne muy finita y mezclar todos juntos. Si hay yamaimo, rallarlo ahora y echarlo.



4. Echar la masa en la plancha como la imagen y tostarla poquito a poco por los dos lados.
Si quieres que la salsa esté un poco tostada, se puede echar cuando casi está hecho, antes de retirarlo de la placa.

5. Echar salsa de verdura, aonori, bonito seco y mayonesa, y a ¡¡¡COMER!!!　
* Personalmente me gusta comerlo con más aonori. Después de hacer foto, eché más.(^.^)

ブログを始める時にまず考えていたメニューはこのお好み焼きでした。ブログを初めて早1年経つのに、まだお好み焼きをやってなかった……。夏前に友達のやぶちゃんが遊びに来てくれて、その時に桜エビと青のりをいただきました♪

こないだ採れた山芋の残りを利用して早速お好み焼き！ようやっとブログにも載せることができたよ～！

ちなみに、こっちのお肉屋さんやスーパーでは日本で売ってるような豚肉の超薄切りを見ることはないので、自分でなんとなーく薄切りにしてます。

Okara - おくら

¡Qué sopresa me dió cuando vi Okara en la verdurería cerca de casa! La verdad es que últimamente veo con bastante frecuencia los ingredientes que antes no veía en Valencia. Para mí, saber que en España también hay ingredientes que comía en Japón es muy buena noticia. ¡Hombre, me gusta mucho la comida española!, pero tener aquí lo que solía comer en mi país es algo excepcional con lo lejos que está.
En Japón Okara (o también he oído Okra o Gombo) se llama Okura.
Pensaba antes que era una verdura japonesa pero no. Dicen que llegó de África. Desde África hasta la otra punta de Asia y hacerse popular... Impresionante, ¿no?
¿Cómo las comimos en Valencia? Pues, solamente cocer un rato hasta que salga un poco de sustancia viscosa y sacarlas del agua y enfriarlas un poco. Ya están preparadas para cocinar.

Nosotros, hicimos una tapa de Okara con bonito seco y salsa de soja.
Simplemente cortarlas a rodajas y echarles bonito seco y salsa.

Y también echamos unas pocas al somen cinco delicias, como se puede ver en la foto de al lado.

最近、近所の八百屋さんでオクラ発見！！！
なんかすごい・・・。(゜o゜)
っといっても、元々アフリカ原産らしいから、この辺にあってもおかしくないし、むしろ当然ぐらいな感じだけど、今まで見た事なかったよ。
今まで、あったらいいのになぁぁぁぁって思うものを見るケースが最近多い。スペインの食も、なんか、ちょっとインターナショナルな感じになってきたか！？